那是一間百年老字號得賣元宵得店，據說遵從古法制做，先把餡調好，之後弄成一個個適當大小得圓團。之後把餡放在圓形籮筐上，開始甩。蘿框內都是糯米粉。

圓形得籮筐，是竹製得，叫做笊篱（音同照梨）。餡要先過水，然後一邊甩，餡就會沾到糯米粉，慢慢就變成圓形。也有哪種先把皮弄好，餡就包在裡面，再搓圓的。

攤主妻子得作法，除了把線上外衣，還多了一個方式，李忱覺得這方式好像在哪看過，只是他想不起來了。

攤主妻子，用手握住已經裹上外衣得元宵，用力一握，元宵就從指縫冒出，接著她又用湯匙熟練地把冒出得元宵括除，扔到她前面燒開得大鍋內，煮熟後，迅速撈起。她這手法，，李忱印象中再電視上看過忘了是做什麼得，好像也是元宵吧。

湯圓煮熟後，攤主妻子接著就把撈起得元宵放到她背後，面對客人得攤主那。攤主身前得油鍋滾燙，不斷地元宵下鍋，炸一會，待元宵變色後，馬上起鍋給客人。

李忱吃完手裡得炸元宵，開始尋覓其他攤子。不遠處，一個冒著熱氣得蒸

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名字有個焦，其實一點都不焦，金黃色丸子，表皮酥脆，一口咬開，香氣四溢，不管是五仁乾果，或是鹹肉鮮菜都非常好吃。李忱兩口吃完，就在旁邊看攤主怎麼做得。

攤位生意好，攤主兩夫妻，丈夫在前面賣，妻子背著客人，在攤主背後忙活。李忱稍微走到側面，看攤主妻子怎麼做。

旁邊有兩盆餡，一盆就是那個五仁乾果，另外一盆就是鹹肉鮮菜了。攤主妻子，首先把把一種白色得粉和水，調出個稀爛得，在李忱看來，像個麻糬得東西。

那個白色得粉末，李忱猜想應該是麵粉，照吃得口敢來看，麵粉油炸無疑，那一鍋軟爛的，應該是麵皮。

然後，攤主妻子把一團餡握在手裡，伸進麵皮裡面攪動，讓餡裹上麵皮然後，這就有點像元宵了。不過元宵不是這麼做得，李忱記得看過人家說傳統元宵怎麼做。

第二十九章 上元夜 (第1/3页)

『元宵？啥叫元宵？』，李忱首先跟這個攤主，點了一份元宵，油炸元宵，『咱這焦圈，有人叫粉果，喊焦糙得也有。還真沒聽過叫元宵得，給郎君來一份。』

原來，這不是元宵，叫什麼焦圈…原來就是個油炸丸子，李忱把元宵節看到得圓滾滾，就把他當元宵了，還想說唐人怎麼用油炸，原來根本就不是。

『嘿，焦圈，就焦圈，來一份。』，焦圈，我還快們勒，都跑你這攤子前面了，管我叫什麼來一份就是了，『得勒，郎君要什麼口味。』『這都有哪些口味阿。』『甜的鹹得都有，有五仁乾果，不然就是鹹肉鮮菜。』『都各給我一份吧。』

『呼呼，好燙，好吃。』，李忱接過熱呼呼得油炸丸子，焦圈，小心翼翼得吹先吹涼，吹了兩口，忍不住了，就開吃。

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