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“大爷您放心，小人也料理过不少燕窝，府里的干燕一般收拾好的，只要试对了菜谱，顶多两个时辰，小人就把燕窝送到书房。”李师傅几乎快掩饰不住自己的兴奋了。

“嗯，这就好，另外记好了，就做两盅，我一盅，老爷一盅。”毛文仁强调道。

“那二爷………”

李师傅记得毛家二爷毛文义好像也在书房吧，早餐还是父子三人一同吃的。

先用天泉滚水泡制，将银针挑去黑丝，用嫩鸡汤、好火腿肠，鲜蘑菇三样汤滚之，看燕窝变为玉色为度。

燕窝此物自清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之。

俗人用肉丝、鸡丝杂之，是吃二丝，而非燕窝，徒务其名，还有以此为己富者，往往以三钱燕窝盖其面，如白发数茎，宾客一撩不见，空剩粗物满碗，真乞儿卖富，反露贫相。

吾徒包宝，善烹饪，乃京畿名厨，其烹燕窝，辅以冬瓜配料，以柔配柔，以清入清，再重用鸡汁、蘑菇汁，成品燕窝皆为玉色，其味也甚佳】

咕噜

李师傅还没问完，就被毛文仁眼神瞬间爆发出闪烁生生逼的闭上了嘴巴，毛文仁看到李师傅识趣，满意点点头。

“二弟不爱

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李师傅眼睛一亮，这可是难得的上品官燕，外面普通富商想买都买不到，若是拿出去售卖，这一斤至少几十两甚至上百两。

也就是毛燮权重，浙江境内有的是人讨好他，老头不爱收钱，又没什么特殊嗜好，别人只得捡这些贵重补品孝敬，盼望他老人家长命百岁。

只是这么多的东西，毛家又用不了，导致这些贵重补品在府内堆积如山，所以毛文仁一下拿出两斤官燕给李师傅做菜，自己也不当回事。

不过毛文仁不当回事，李师傅可没他这么豪气，方才那菜谱他也看了，二两一份，就算多试几次，以自己的手艺估计也最多用一斤，再做两盅送去书房，自己至少还能得上一斤官燕，甚至更多的实惠。

乖乖，这下要干好了，好几亩地到手了………

阅罢此文，毛文仁咽了咽口水，刚刚用罢早餐不久的他，竟然又有进食的欲望。

作为一个资深的美食爱好者，简称吃货，毛文仁清楚的明白自己现在的感觉不是饥饿，而是——馋了。

毛家大爷本想招呼下人进来，都顾及到旁边的父亲和二弟，因此只得卷了手中书册，小心翼翼的离开房间，便直奔向府中后厨。

………

巡抚衙门后衙，后厨

谁知不看还好，一看这毛燮就直接入了坑，连带着毛家哥俩也被他带着一同入坑。

现如今，毛家已经派人去京城购置全套《杂志》了，只是还得等待不少时间，此番刘勉送来正版精印最新刊《杂志》，也算是个小惊喜了。

………

书房内，只听得哗啦哗啦的翻书声，毛家大爷毛文仁难得对《三国》小说不感兴趣，反而对马晋撰写的美食杂谈颇为喜爱。

【燕窝此物贵重，原不轻用，如用之，每碗必须二两。

毛文仁让人取来半斤的官燕，指着《杂志》上的那篇“燕窝短论”，对后厨掌勺大厨李师傅问道。

“你能做出来吗。”

李师傅也是念过几天书的，拿过这份按菜谱半评论研究了一会，回道。

“回大爷，光看这菜谱，这菜是不太难，只是小人没做过，不知道其中火候掌握，可能得多试几次。”

毛文仁不在意的摆摆手:“你尽管去试，一会我再让人送来两斤，只要你能做出这文章所说的燕窝，做两盅送到书房去，剩下多少燕窝都赏你了。”

第五百四十六章 裸衣斗马超与燕窝、花魁大赛（二合一） (第2/3页)

俩都颇为惊喜。

因为刘勉和毛文孝的纠葛，毛燮知道《杂志》分社要在杭州开办，心里便重新起了对《杂志》的好奇心，欲观其上内容。

只是，要想看完整的以往各刊全套《杂志》，杭州是绝对凑不齐的，甚至连北方各地、津门府都够呛，必须得去京城购买。

而杭州到京城一来一去，起码要一个多月，毛燮又急着看，于是便先让人收集了一些在杭州流传的《杂志》盗版残册文章，读之后快。

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