这样也就可以说得清，为什么不能高温煮熟了。

她想了想，决定做生鱼片。

生鱼片说简单也简单，说难也难。

主要是考验刀功。

茌好首先处理鱼，先用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，马上放血。

茌好眯了眯眼，看清鱼骨走向，才用刀顺着鱼骨切下，在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，马上干净毛巾包好。

包的时

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放血的方法要把鱼鳃剥掉，然后将鱼倒吊起来，一定要将血放干净，不然做出的鱼肉发红，有腥气。

等到血放干净时，茌好刷刷两下就将鱼鳞刮净了。

她用干净的毛巾将鱼身抹干，银色的鱼身闪闪发亮。

鱼的鳞片的，落在盆子里，像是银子做成的，很漂亮。

茌好将鱼鳞用水洗干净了，收集起来，准备让秋浓给她做一条手链。

“奴才也问了，他们也不知道。”

“那可知道这鱼是从哪儿捞起来的？”茌好又问。

若真是按照秋管事所说，那么这鱼肯定生活在比较特殊的环境之中，比如温度很低的地方。

“没人知道这千金鱼是从哪儿打捞起来的，但是有传言说，千金鱼来源于寒泉。”秋管事将自己打听到的说了出来，“听说，在南边的山林之中，有一处寒泉，那寒泉只有两尺宽，深不见底，常年冰凉，如同冬日刺骨的河水。”

“说不定这个传言是真的。”茌好说。

“不用开膛吗？”梁君微一直在旁边看着。

他看到茌好只刮了鳞片，忍不住有些好奇。

茌好摇了摇头，“不用。”

她把将木桩做成的菜墩子洗净，用毛巾擦干。

把鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝。

第231章 鱼脍 (第2/3页)

什么重要的事，让洪卫去办也是可以的，不一定非得他亲自到场。

等秋管事回来，还是只得了一个生鱼片的答案。

据说，这鱼只能生吃，若是煮熟了，味道就会很怪异，还会散发出腥味，像是变质了一样。

茌好觉得有趣，“这鱼煮熟了竟然会变质？有没有说是为什么？”

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