因为茌好时不时地要用到,所以厨房那边常备了牛奶。
其余的东西,小厨房里就有,比较方便,拿出来就可以了。
茌好准备做的是双皮奶和法式焦糖布丁。
双皮奶是一道粤式甜品,起源于清朝顺德年间,主要是用水牛奶做原料。
上好的双皮奶其状如膏,色泽洁白如雪,质感细腻滑嫩,宛如凝脂。
做淡奶油的时候只需要蛋清,所以她并没有将鸡蛋捏破,只是稍稍将缝隙扩大了一点,让蛋清得以流出来。
打入蛋清之后,她把蛋黄连着壳放在一边,取了三
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焦糖布丁是一道著名的法式甜品,受众广泛,是大多数喜欢甜品的人无法拒绝的一样。
因为茌好准备做的不多,所以她并没有使用大锅。
而是选择让下人把一个炉子点燃,又拿了一个陶锅来用来煮双皮奶。
同时,又取了一个盆子来做淡奶油。
淡奶油是用来做法式焦糖布丁,这个因为不能长久放置,所以必须得现做。
若说做甜食,西点绝对是一个的主意。
茌好想了想,便决定西式和中式各一道。
“草枝,你帮我准备牛奶、鸡蛋、白砂糖、糖粉、醋。”
草枝点头。
牛奶要去厨房那边拿。
她让草枝把牛奶倒入锅中慢慢煮,同时嘱咐她说:“等到牛奶煮沸就停止加热,然后把牛奶倒入到我之前定制的杯子里面,等它冷却。”
她之前定制了一批瓷杯子,和现代的玻璃杯的大小差不多,大约十厘米高,边缘有些圆圆的,摸起来很舒服。
草枝一一记下来,认真地点头,“奴婢知晓了。”
同时,茌好就开始亲自做淡奶油了。
她取了四个鸡蛋,轻轻地在桌子边上敲了敲,蛋的中间顿时出现一大缝隙。
第610章 焦糖布丁和双皮奶(上) (第2/3页)
茌夫人想也没想地同意了。
茌好很快就告退了,她看茌夫人心情不好,便决定做一道甜点来安慰她,所以走之前说自己正在研究新的点心,待会儿做好了给她送来。
在心情不好的时候吃甜食,会让人感到一种莫名的幸福,从而心情变好。
茌夫人笑着点头,说自己都被她喂胖了几圈。
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