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将一个小锅放在炉子上，倒入白糖，用木勺搅拌。

热度将砂糖融化，慢慢地变成了浆状。

这时，茌好停止搅拌，等到颜色慢慢变红后把炉子底下的通风口盖上，让火势变小。

锅里的糖浆冒着咕噜噜的红色泡泡。

过了一会儿，红色的糖浆又开始变色，颜色更加接近茶色了。

同时，她把布丁也加入到分配好焦糖的杯子之中。

“草枝，在烤盘里面加入半寸水。”

等草枝加好了水，茌好就把布丁杯放了进去。

一边放，茌好一边和草枝说着注意事项，让她注意着烤箱的温度，不要让火低了。

秋浓在一边看着，心里有些羡慕草枝能

熬糖浆的时候，甜味四溢，空气中满是甜意，让人切实地感觉到春天的气息。

茌好把锅端到桌子上，然后加入一勺热水，快速搅拌。

茌好就将焦糖倒入一个个小杯子里，小杯子里放了少许冷开水。焦糖一进去便慢慢地融化，随后凝固。

这些小杯子也是茌好专门定制的比较厚实的。

这时候的杯子以薄为美。

之前做淡奶油剩下的蛋黄这时也有了用处。

把蛋黄搅拌均匀以后，就等着牛奶冷却。

在等的过程中，茌好看了一下蒸双皮奶的锅。

锅里的水已经煮起来了，双皮奶上面微微鼓起，里面仿佛有气体在冲撞。

茌好看了看，便开始熬制焦糖。

杯子越薄越精致，所以根本经不起折腾。

如果用来烤制东西，只怕用不了几次，就会裂开了。

等焦糖准备好，牛奶差不多冷却了，茌好把搅拌好的蛋黄倒入其中，搅拌均匀后，过筛，去掉气泡和蛋黄固体。

这样烤出来的布丁才会更加滑嫩。

烤箱塞入木炭预热。

第611章 焦糖布丁和双皮奶（下） (第1/3页)

倒进之后，奶皮慢慢的上浮，和之前一般无二。

“好了，你把这些放入锅里面隔水蒸大约一刻钟即可。”茌好道。

说完，她就去开始做焦糖布丁。

她把淡奶油、牛奶、白糖放入锅中小火加热，等到砂糖完全融化之后，倒出来放置在冷水中晾凉。

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