母鸡要稍微麻烦一点。三只母鸡分别脯肉取下剁成茸泥，又将其中两只鸡腿肉成泥茸，另一支鸡腿骨砸断。

“另起一锅。”茌好道。

开泰先生笑道“幸好我这儿锅多。不然还没法子做。”

庄念安无语，这村子里锅最多的就是您了。

茌好把肥鸭砸断腿骨，然后在大汤锅中加清水，依次放入猪骨、鸡、鸭和肘子。

庄念安摇了摇头，“应该

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大火煮开后，她用勺子打去浮沫。

“待煮至六成熟时，再打一次浮沫。”茌好鼻子微动，对秋浓吩咐道。

秋浓点头应诺。

先将鸡脯肉用清水泡二十分钟左右，然后放在案板上用刀拍松，再用刀背用巧劲砸一遍，把鸡脯肉外面的白筋去除后，砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。

开泰先生在一旁围观，不由啧啧称奇，对庄念安小声道“见你家小表姐做菜，我才觉难怪许多厨子都是男子，光是将这鸡肉砸成细泥，便不是那娇娇弱弱的女子轻易做得成的。”

“先用大火煮开，改用中火煮约一个时辰。”茌好吩咐道。

草枝应诺。

奶汤煮上了以后，茌好就开始制清汤。

清汤需要刮洗干净的四个猪肘子，宰好的母鸡三只，肥鸭一只。

猪肘子只需要简单砸断即可。

先是杀鸡，然后又是砸猪骨，砸鸡茸，他们两个大男人都没派上用场。

庄念安不知该作何回答。

他总觉得师傅这话里有话，像是在说表姐力气大，不娇弱似的。

开泰先生也没想要他回答，紧接着说“你知道你家小表姐现在在做什么吗？把这鸡肉砸成这样，莫不是要做饺子？”

他是吃过饺子的，把各种肉做成肉馅，然后用面皮子包起来，别有一番滋味。

第799章 夏日的美食馈赠 (第2/3页)

 这让开泰先生觉得她性子大气，是个好姑娘。

就算是茌好杀鸡时下刀很利索，也没有改变他的想法。

毕竟这村子里会杀鸡的女子多了去了，不值一提。

茌好撸了撸袖子，踮起脚将猪肘骨、猪肋骨放入锅内垫底，然后把上鸡肉和猪肉放上去，加清水淹没后，把锅盖盖好。

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