“是的,大小姐。”王石低垂着头,不敢抬头看。
梁幼仪又问了一些村里的趣事儿,可是王石并不是个能言善辩的,所以说的干巴巴的,让梁幼仪很快就没了兴趣。
这才派人送王石出去,又派人给他包了一个大大的红包。
东西不少,风干的肉食挂了一个屋子,其余的活物都是关在笼子里的,有专门的下人照料。
茌好这边让香梅拿了一个兔笼子,里面有五只兔子。
……
梁幼仪闻到从小厨房传来的香味,深深地吸了一口气
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“嫂子,你拿图纸做什么?难不成又要做吃的?”梁幼仪问到。
茌好点了点头,“嗯,难得有这么多兔子,养的还挺好的,用来做冷锅兔刚刚好。”
她要做川味冷锅兔,又香又麻又辣,绝对好吃得流口水。
冷锅兔又名香辣兔,源于四川自贡地区,历史悠久,滋味鲜美。
首先把兔子剥皮,然后把兔肉切小块,然后加入切好的生姜、蒜以及细盐、生抽、黄酒,搅拌均匀,腌制一刻钟,让兔肉味道更加入味。
“你快回话,这是咱们主家大小姐,说的好,说不准他还要给你省钱呢。”香梅看他愣着,赶紧提醒道。
“回……回大小姐的话,奴才名叫王石,是江州庄子的管事。”
“你从江州到京都来走了多久?”梁幼仪问道。
“回大小姐,走了两月有余。原本准备在年前就到达京都,只是中途雪大,淹了路,路上都是四五尺深的雪。在路上走的艰难,所以才到今日才到。”
“竟然走了那么久!那你们过年也是在路上过的?”梁幼仪惊讶道。
之后,大火加菜籽油,七成热时中火放入腌制好的兔肉块,不断翻炒,让兔肉和油充分接触。
这时候,兔肉的香味也出来了。
菜籽油本身就有特殊的香味,和兔肉混合,会让那味儿更加香。
兔肉要炒干水分,这样口感就会有酥酥的感觉,和花椒和辣椒,简直是绝配。
放花椒和辣椒的时候,一定要转小火慢慢地炒,让花椒和辣椒的香味温柔地与兔肉融合。
第866章 冷着吃才叫冷锅兔 (第2/3页)
让方嬷嬷让人放了屏风,拉了帘子,隔着帘子说话。
“你叫什么名字??”梁幼仪好奇地问道。
听见是个娇俏的女声,年轻汉子不由愣了。
这声音可真好听,比春天的鸟儿的声音还要清脆。
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