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第四十五章 风卷残云,一扫而光

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梁掌柜和周掌柜已经后厨,就闻到了一股不同寻常的香味。梁掌柜忙快步走至灶台前,见着眼前这色香味俱全的三道菜,不禁口舌生津。

大衍朝的菜式都是炖汤、炖肉、炖菜居多,这三个菜却都不像是炖出来的。

梁掌柜拿起筷子往盘子里夹上一筷子,却突然想到

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约莫过了大半个时辰,顾诚玉他们终于只剩下了一个凉拌木耳,梅菜扣肉已经当在早上蒸着。

鱼香肉丝已经炒好了,顾诚玉拿起筷子尝了一口,发现肉丝可能是差了前世嫩肉粉的调和,肉质没有那么嫩,不过最后勾芡的时候,他还是用了一点面粉代替。他发现,他和顾老爹合作,这菜炒的也不错,最起码好吃还有颜值!不过这个要趁热吃,不然他怕冷了,这盘菜就没那么好看了!拿上一个盘子,将菜盖上。

酒楼的后厨,烧灶可是有风箱的,有了这个火很旺,顾诚玉可没时间慢慢等,梅菜扣肉没有用小火炖,可能味道会差上几分,此刻,他也管不了那么多了。

将木耳切成丝,放入调料拌好。再等上一会儿,想是这梅菜扣肉也能成了。

等顾诚玉他们将菜做好,让二猴子去叫梁掌柜时,都已经过了半个时辰了。

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花肉洗净,待会还要放在锅里拿滚水煮一下。随后,又从灶台上拿上葱姜、桂皮、八角等备用。顺便把木耳和梅菜用热水泡着,这个可以先不用管,一个时辰要烧三个菜,还有些手忙脚乱,尤其是这些配菜都没有事先准备,还要加上两个生手。

在灶间找到猪肉的里脊部分,先将里脊肉切成一条一条的肉丝,当然这个他现在是不能完成的,这还是借助另一个伙计之手,还好这个伙计还算热心。

顾诚玉还不容易在厨房里找到了一些笋,也切成丝备用。先将肉丝放上盐、糖、酒等腌制一下。

等锅里的水热了,顾诚玉让顾老爹将五花肉放进去烧一会儿。等五花肉差不多了,再将它捞起来,切成一片一片的长块。

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