不过，胡涛的‘火锅’出世后的最高评价，对应的场景就不那么美观了。不到一炷香的功夫，圆桌上便风卷残云一般变了模样。不论味碟，还是盛配菜的碗盘均是底儿朝天，像是反扣着什么东西，欲引人一探究竟。

胡涛环视了一圈‘圆桌惨案’始作俑者们，无意的瘪瘪嘴，暗自腹议：“这就是大唐顶级纨绔，说好的翩翩风度了？说好的贵族矜持了？饿鬼投胎也没你们这般清场速度啊。”

心里虽鄙视，可场面话还得要说，“看来诸君对某府上的‘火锅’甚是满意啊！令武兄以为然否？”

看着圆桌上齐齐翻了个的碗、盘、碟，几个脸皮薄的纨绔微

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“呵呵......某把这个叫做‘火锅’，吃法与别的略有不同，大家都来试试。”胡涛一边解说，一边引导众人入席。

“首先，火锅底料，选用的是上等豆瓣、特种山茱萸（辣椒替代品，此刻辣椒还未传入中国）、花椒、蒜瓣、精盐、牛油、菜油、豆豉、料酒、老姜、桂皮、茴香、草果、白蔻、醪糟、冰糖等十余种调料及多种中药炼制而成。味麻、辣、鲜、香及回甜，味道正宗醇厚，具有开胃健脾、增强抗病的功效。”胡涛指着圆桌上汤水沸腾的大铜锅说道。

“其次，蘸料味碟，更是花样各异，任君选择。这里有麻油味碟、蒜泥味碟、甜辣味碟、酱汁味碟、醋汁味碟、韭菜花味碟等。同时还可以辅以芝麻酱、虾酱、核桃仁增加口感；当然也可选择多样味碟混合食用。在吃的时候涮烫的主料刚出锅时温度较高，在味碟中蘸一下，即调了味，又能使滚烫的食物降低温度，就不会烫伤口腔。”胡涛指着桌上一个个精致的小碟说道。

“最后，下锅配菜，就不必多说了。常见的想必大家都认识，爱吃什么，下什么，吃多少，下多少。一会儿没见过的新样儿来了，某再给你们介绍。好了，闲话少说，大家开动吧！”

中国菜讲求‘色、香、味’，属于人体感官的最直接的认知判断。‘色’，菜色诱人，让食客目标明确。‘香’，香气宜人，有助食客食欲大增。所以，‘色、香’便是食客对菜式初步认可，动第一筷的动力。至于‘味’嘛，味鲜、味美之物岂可轻易错过，正是食客动了第一筷之后到盘净之时，出筷频频的持久保障，也是食客对菜式认可的最高评价。

第32章 赛事插曲（二） (第2/3页)

无可奈何地说道。

众人来到饭堂只见一张硕大的圆桌，桌边围着十几张高靠背的胡椅。大圆桌上成‘品’字型摆在一模一样的三个大铜锅，铜锅下烧着无烟炭火，锅中黄汤翻腾、香味四溢，闻之让人垂涎欲滴。几名身材窈窕的丫鬟于饭堂内穿梭，在每把胡椅面前的圆桌上摆好一套餐具；还不时的往圆桌添上盛有各种配菜的碗碟。

“好香啊！想来应是美味无比！”刘仁实如同小狗一般耸了耸鼻子说道，吃货的本性表露无遗。

“涛哥儿，虽说圆桌共餐比较新奇，可你不会就让我们吃暖锅吧？（就是后世的火锅）”柴令武‘刷存在’般的插言道。

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