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但张正书很奇怪的是，在后世他所认识的北方人，包括大学同学，都是不喜欢吃甜的。可偏生在宋朝，这个情况掉了个转。开封府的百姓，对糖的需求大的惊人。张正书深有体会的是，在做红烧肉的时候，那些工人明显卖力了三分。可若是做回锅肉、小炒肉、炒肉丝之类家常菜的时候，他们的工作热情就没那么高了。甚至，红烧肉的清盘速度也比其他肉菜快了一倍。

倒是在江南地区，张正书也没见到有哪个人那么嗜糖的，即便是去到广州，也没有那么多糖的种类。唯独是开封，唯独是汴梁城，糖的生意永远是那么火。连带着那些小摊小贩，挑货货郎都一副你爱买不买的模样。甚至，已经出现了画糖人的卖糖人，叫做戏剧糖果。这些个卖糖人挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。糖料大抵上是蔗糖和麦芽糖混合的，拿着一个勺子，把加热的糖浆慢慢倾斜而下，在石板上成形了，就是一个糖人了。

这画糖人还有个民俗名字，叫做糖官人，因为画出来的人物大多是戏剧里的官人模样，很是有趣。

至于为什么宋朝北方人喜欢吃糖，南方人不喜欢吃糖，张正书想一想就明白了。都要怪女真人，把中原汉人都赶到了南边，习俗自然就带过去了。说白了，后世的南方人，大多都是北方汉人迁徙过来的，饮食习惯不变也就能理解了。

不过，张正书虽然灵魂里是一个南方人，也喜欢吃糖，可真心吃不惯那猪肉啊！可

第七百章：范蠡也比不上我！ (第2/3页)

张正书只能退而求其次，先煮了汤，再捞起来飞水下锅红烧，时不时还做一顿回锅肉、小炒肉，总算是能应付一下自己刁钻的嘴巴了。可怎么做都好，张正书这个“大厨”总会心中有膈应——这猪肉是膻的。

这不，水库的事眼瞅着办妥了，张正书就急匆匆回来了。

没办法，实在吃不惯啊！

当然了，张正书也不是买不起羊肉，鸡肉啥的，但是施恩要有个度，超过了这个度，好事也就变成了坏事。人就是这么奇怪的生物，得寸就进尺。所以，张正书宁可陪着那些施工队吃有膻味的猪肉，也不会去采购羊肉、鸡鸭肉，为的就是这般。

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