“茱萸。”

小曾眨巴了眨巴眼睛，他决定还是不问了，那东西太过于专业。

甲鱼熬汤，除了营养和汤色，很重要的就是去腥。

林扬突然尴尬起来，扭头找小曾，“帮个忙呗。”

“行，你说。”

转入砂锅里，林扬一拍手，欢快的叫喊，“齐活！”

“去前边儿小超市里，买一瓶白酒，十来块钱的那种就行。”

小曾不解，马上大方的表示，“家里啥酒都有，拿一瓶就用呗。”

林扬摇摇头，过日子不能这样儿，“我总觉得用几百上千的酒当料酒使唤有些败家。”

“哈！”

小曾同志讶然失效，“你等着，我这就回来。”

这也算功夫、能耐？

“你坐着，我去找样东西，没那玩意儿，吃起来总差点什么。”

林扬说的是茱萸，别说普通人家做饭，就是正经的厨师也极少使用，很难控制的味道，那股子酸太奔放，用对了，开胃，方法不好，糟践一切。

还不错，真有，林扬记得自己上次买了些。

“这黑乎乎的啥东西？”

主要还是当着面儿麻烦，要不就直接空间里取点用了，林扬不是那种小气巴拉的主儿。

酒很快买来，林扬把酒倒进盆里，开始揉搓甲鱼，这一步是借助酒精挥发，去除腥味。

第二步是焯水，和其他肉类不同，给甲鱼焯水要用开水，还得快，不然会有大量营养随着流失。

第三步，是煸炒，高温油炒，会促进油脂与蛋白质的渗出，期间一些带有腥味儿的水分也会随之蒸发掉。

几个步骤搞定，林扬加入茱萸水，放了点黑胡椒，再加了盐，最最不能忘的是糖，没有糖中和茱萸，一锅汤就糟践了。

第一百七十二章，那样忒败家 (第3/3页)

种花里胡哨。”

谦虚使人进步，林扬忙摆手，“没有、没有，我就那么回事儿。”

小曾今天不知道为啥，竟较起真来，上前一步，指着盆里，“你自己看，这一块块儿的，没真功夫能这么整齐？”

林扬低头瞧，要不是小曾说，他还真没注意过，每次拿起刀来，都没觉得费劲，就是那么顺畅的下来。

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