“方叔，我来吃朝排，还有吗？”我笑着说。

“这都天黑多久了，你不去老铁那吃菜，还赶来吃朝排，你也真是看得起我老方的手艺。”

方老板说到这里，看看左右，只有我和司机两个，我说这个是跟我一起的。

方老板这才把我拉进店里，又关上了门。

“你小子算是来着了，我这里还有一点发面，我儿子带着女朋友回家了，本来打算做好留给他们吃的，不过你来了，他们就算了。”

方老板手上蘸了一点水，右手拿起一个方形面饼，两手一拉，拉成了长方形，又用左手三指，在上面竖着一划，上面凹进三道沟，一块朝排就成型了。

“方叔，朝排的来历，你

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我没有推辞，说方叔，那你就开始吧。

方老板掀开一块笼布，下面有个盆，里面是一大团发好的面。

方老板把面团拿出来，在案板上摔打，接着又使劲的揉。

我打开自己的药箱，取出两根铁线草，掺着干桃花、预知子等中药，用刀剁碎之后，扔到半碗开水里面泡开。

我让方老板把面团，揉成一个盆地状，把泡好的药水，全部倒进去掺好。

别看这家朝排铺在巷子里，不过酒好不怕巷子深，老板的朝排打的好，大家都爱吃，现在还有人排着队。

“后面的别等了，这是最后一炉了。”老板吼了一嗓子。

我站在旁边，抽了一根烟，等到买朝排的人都散了，这才走了过去。

朝排铺的老板看到我来了，在围裙上擦擦手，说蛤蟆，你怎么来了。

朝排铺的老板姓方，跟三爷爷是本家，今年四十来岁，之前他的儿子害了伤寒，是我姥爷给看好的。

“蛤蟆，你这是要给谁下毒呢？”方老板迟疑着，没有动手。

“方叔，你不信我，还不信我姥爷嘛！我什么时候有过害人之心？这是治疗疯癫邪病的药，你放心好了。”

听我这么说，方老板没再言语，先是擀面接着又是刀切，把这团掺了药水的面，切成十多个七寸长两寸宽的朝排。

方老板做这些的时候，我也拿起大蒲扇，开始扇朝排铺外面的大火炉。

不一会炉子里炭块通红，可以烤朝排了。

181方家朝排 (第2/3页)

有进去，而是拐进了旁边的巷子。

丁老八和老铁没有跟来，那个司机寸步不离的，跟在我后面进了巷子。

我顺着巷子走了十几米，在一家打朝排的小门面停下了。

朝排，是苏北鲁南一带的面食，算是长方形的烧饼吧。

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