因为实在是太麻烦！

毕竟正常的处理手段，应该是通过机器去皮，用手工去皮的操作，完全是智障的行为。

不过顾楷文也没有办法，现在哪里有什么咖啡果去皮机？

前前后后忙碌了接近两个小时，顾楷文才用烤箱烘培出来60颗咖啡豆，这些咖啡色的咖啡豆看起来颗粒饱满，闻起来的气味也非常浓郁。

顾楷文制作咖啡豆的方案更偏向于水洗法，咖啡豆拥有更浓郁的香味。

“顾大老板，吃饭了！”孙飞走进后厨招呼着顾楷文。

顾楷文放下刚刚烘培好的咖啡豆。

孙飞看见了顾楷文的动作，他询问道，“你终于弄好了那些咖啡？”

“嗯，勉强弄了一些，我们先吃饭，等一会一

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虽然水洗法处理的咖啡豆在醇味方面弱了一点，但在香气方面更浓郁，同时让咖啡的酸味更活跃。

两种方法各有各的好处，但水洗法使用得更多，因为它的局限性更少，对天气环境的依赖也更低，更容易满足工业化生产的需求。

顾楷文既没有选择干燥法，也没有选用水洗法，他又不是大规模生产，只是小规模试作而已。

根据调查到的资料，顾楷文首先将咖啡果倒入水中，先把浮起来的咖啡果去掉，然后将剩余的咖啡果去掉红色的果肉，以及内果皮和银皮。

这些流程说起来简单，但实际上处理起来差一点让顾楷文抓狂，他原本采集了小半斤，但最后他只处理了一丁点咖啡果。

Na0847 品质贼好 (第2/3页)

据网络，他在互联网中查询着咖啡果的处理方式，如何将咖啡果处理成咖啡豆。

咖啡果的处理方式主要分为两种，分别是干燥法和水洗法。

其中干燥法就是将咖啡果通过自然阳光晒干，这种方法的局限性比较大，容易受到天气环境的影响，但拥有自然的醇味，柔和的香气，以及更多的胶质。

水洗法如同名字一样，通过水槽清洗筛选，同样有自然晾干的环节，但干燥法需要两周，水洗法只需要数天，然后通过机器辅助干燥。

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