王璃见他啥也没说，继续去小厨房忙活儿。

第二道，是热干面——武汉早餐标配。

热干面需用碱面，碱面的口感更加劲道些。虽然没有苏打，但是可以用果木灰呀。

王璃提前收集了些果木、硬木烧成的灰，用洗涮干净的瓦锅加水煮沸，晾凉后过滤。然后，直接用过滤出来的水加高筋度的面粉揉制成碱水面。

再将碱面丢进沸水里煮到七八分熟，捞起来晾凉，加香油一起拌匀。只要保存得当，随吃随煮。

王璃拿出准备好的面，抓了两把放进漏勺里用沸水烫熟，甩两下漏勺控干水分，倒进碗里，加辣萝卜丁、香油、胡椒粉、脆香的小豌豆，淋上两勺芝麻酱。

一碗热干面，就做好了。

王璃将托盘放在桌案上，道：“热干面一定要趁热将芝麻酱与每一根面条拌匀，再配上蛋酒、豆浆，便不会觉着口干了。”

“嗯。”

刘谨拌了面，细细吃了一口，王璃见他没反应，不由心下一沉。杀手锏已经用了两招了，要是这位爷再不满意，那就危险了……呜呜……

王璃端起粢饭团和炸好的粢饭糕，并配了碗咸豆浆，道：“好了。”

闻言，刘谨转身让了出去。

王璃将托盘送到他面前的桌案上，这才介绍道：“这是粢饭团、粢饭糕，配一碗咸豆浆……”

还好王璃及时住了口，她差点要说，是上海早餐的标配了。

刘谨举着筷子，每样果然只尝了一口。

第050章 早餐标配（求推荐票） (第3/3页)

 粢饭糕是用糯米和籼米做的。按三比一的比例，再加适量水煮熟，加盐、葱花拌匀，倒进一个抹了油的方形木盒里压紧抹平，几个时辰的功夫，粢饭就结成了块。

然后，是切片。

用刀切，粢饭糕容易粘在刀面上。这时候，功夫厉害的人会用一张小弓来切粢饭糕，可惜王璃不会，便只有老老实实用薄刀来切片了。

伴着“哧哧”的声响，锅里的粢饭糕冒着油泡，漂浮起来。等炸到表面金黄，四角略硬，便可以捞起来了。

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