1878年，德国生理学家库恩提出把后者叫作“酶”。

至此，酶正式进入了人类科学家的研究领域。

截止目前，发现人体和哺乳动物体内含有5000种酶，所有的酶都含有C、H、O、N四种元素。

它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上，只有在被需要时才被激活，这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。

酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。

也就是说，李骁目前对人体5000种酶并没有全盘深入的了解，也不清楚它们的化学结构和特性，这等于说要想从茫茫大海里找到那座特定的小岛，起码先得熟悉另外的5000座小岛，

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1752年，法国物理学家列奥米尔用鹰作实验对象，让鹰吞下几个装有肉的小金属管，管壁上的小孔能使胃内的化学物质作用到肉上。当鹰吐出这些管子的时候，管内的肉已部分分解了，管中有了一种淡黄色的液体。

1777年，苏格兰医生史蒂文斯从胃里分离一种液体（胃液），并证明了食物的分解过程可以在体外进行。

1834年，德国博物学家施旺把氯化汞加到胃液里，沉淀出一种白色粉末。除去粉末中的汞化合物，把剩下的粉末溶解，得到了一种浓度非常高的消化液，他把这粉末叫作“胃蛋白酶”。

同时，两位法国化学家帕扬和佩索菲发现，麦芽提取物中有一种物质，能使淀粉变成糖，变化的速度超过了酸的作用，他们称这种物质为“淀粉酶制剂”。

科学家们把酵母细胞一类的活动体酵素和像胃蛋白酶一类的非活体酵素作了明确的区分。

第八十章 理性分子设计 (第1/3页)

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连续三天，李骁都把自己锁在房间里，废寝忘食地钻研酶的世界。

越是研究，越是发现这个世界竟是如此的复杂庞大。

酶的发现本身就很有趣——

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