本章开始探讨中华美食文化的未来发展之路和商业模式

赵先生一家今天预定了加盟店的包厢，看到三套鸭的介绍后很想看看厨师是怎么制作该菜品的，所以就同时预定了该厨技展示项目。落座时，赵先生通过点菜系统下单的菜品已陆续摆上了餐桌，他们一家正吃得津津有味，汪大厨就将制作三套鸭的家鸭、野鸭、菜鸽摆上了表演区的展示台。只见汪大厨拿起家鸭，从其后部入刀，刀锋探入鸭子体内，那刀尖稍微高一点就能剔破鸭皮、稍微低一点又切在骨头上无法动弹，手中的刀动如脱兔，剔骨、切肉、翻骨一气呵成，两分钟不到一只去掉骨头的家鸭已经完工，从外表看整个家鸭仍然完整如初。接着，汪大厨用同样的方式将野鸭和菜鸽去骨，然后将野鸭套入家鸭的肚子里，再将菜鸽套入野鸭的肚子里，然后放入鲜香菇、冬笋、火腿，加入料酒、葱、姜、盐等调料，放入砂锅大火蒸烂。

当三套鸭端上餐桌打开砂锅盖时，那野鸭的香味立刻充斥了整个包厢，就是看一看闻一闻就令人垂涎欲滴，当赵先生夹一口肉放入嘴里时，那家鸭的肥美、野鸭的喷香和菜鸽的细酥完美地呈现在嘴中，让人尝一口就欲罢不能，不一会一锅三套鸭就让赵先生家吃得个底朝天，真是享受美食的同时又大饱了眼福。

“其实这在我们穿越前就能做到啊，怎么就没人想到呢！”小贾尴尬地笑着说道。

“是啊，这就是饕餮美食网的厉害之处啊！”黑里俏呵呵地笑着说。

给读者的话:

第二十二章 饕餮美食网：厨行天下之厨技展示 (第2/2页)

，说书主要是说那些背后有故事的菜品，比如珍珠翡翠白玉汤、夫妻肺片等。

有例为证

小景的加盟店最近根据饕餮美食网的菜单调整，增加了道三套鸭（菜品id:cp00111111+001）的菜品，三套鸭是扬州和高邮地区的一道特色传统名菜，“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”（见清代《调鼎集》）现在的三套鸭就是根据清代的套鸭做法创新而来，需将野鸭去骨填入家鸭内，再将菜鸽去骨填入野鸭内。

正好加盟店的一位汪姓厨师是做三套鸭的高手，因该菜品具有较高的观赏性，所以加盟店将该菜品开设为厨技展示项目。

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