李伟健在一旁像个小学生一样认真听讲，记不住的还做笔记，包括之前林轩调配调料的配方。

“为了保证烤腰子足够嫩，最好用猪肥膘rou切成薄薄的小片，然后包裹住猪腰丁，然后串在竹签上……”

“蔬菜的烧烤尽量保持住原有的清香，像土豆、茄子、韭菜这些最好撒干料，而金针菇等菌类最好抹上一层酱料……”

林轩一边讲解着，手中的动作飞快，李伟健在一旁看的眼花缭乱的，心中开

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“烤牛rou串用牛里脊rou最适合，这部分的rou瘦rou较多，没有筋，而且分布着一些白色的脂肪，烧烤的时候脂肪融化，让牛rou串变得细嫩，汁水也足够丰富。”

“五花rou可以用来铁盘烧烤，猪五花rou较肥，所以调味料要选择重口一点儿，搭配一些能够解腻的新鲜蔬菜。”

“对了，rou类最好提前腌制一下，让它更加入味，待会儿我再给你调配一个腌制rou串的配方……”

“最后就是这猪腰子，一定要处理干净，不要再一分两半，要全部切开，直接切块，然后将腰rou里面的那些细管白筋去掉，这些就是骚味的来源，然后用清水多洗几遍。”

“这烤腰子一是要清理杂味，第二点就是要掌握烧烤的火候，一旦烤的时间太长，就老了，腰子吃的就是一个嫩！”

第五章 爆棚的烧烤摊（求收藏，求鲜花） (第1/3页)

烧烤店的厨房比较简单，但是很干净，又有抽油烟机和过滤器，平海市对于烧烤店的排烟方面管的比较严，不许污染环境。

一个两米多长的烤炉，里面摆着一小堆烧红的木炭，现在很多烧烤店都用电烤或者是煤气之类的，但是都不如用木炭烤出来的好吃。

林轩很轻易的就上手了，羊rou不能用，厨房的冰箱里倒是还有其他的食材，鲁斌选了一块牛rou，还有剩下的猪腰子和五花rou，另外还有几种蔬菜。

烧烤说实话不需要繁复的烹饪手段，最重要的就是调料，林轩准备了两种，一种是干料，用各种香料调配出来；另外一种是酱料，林轩用了麻酱、啤酒、可乐、酱油……

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