叶素儿一连做了四次，总算把八桌的水煮鱼给做好了，下面就是一些家常的吃食了，叶素儿跟几个小媳妇动作麻利的准备好了，前院里石廉义早就把借来的桌椅摆好，等在门前迎客了。叶大嫂也去了后院，听说锦娘也来了，把两个儿子留在家里，吃了饭就得赶回去，叶素儿作为女主人只能在厨下忙活。

待得最后一道应了六月初六的点心茯苓糕做好，这场暖居宴的饭菜总算是完成了，叶素儿带着几个帮忙的小媳妇也从厨房后门出去来到后院女人们的酒桌上报道了。

抓着锦娘絮絮叨叨的说了几句话，叶素儿就被大水媳妇几个拉到了长辈席上敬酒，一顿暖居宴下来，叶素儿也被灌了不少酒水，虽然果酒不算烈酒，却也能醉人，好在大家也知道分寸，在叶素儿有些眯眼的时候停了灌她，可她脑子还是有些糊涂了，都不记得自己姐姐什么时候走的，耳边一直回响着长辈们的赞美和乡亲们的贺喜声，不过她知道，以后在村里生活，好人缘就是自己的一大优势。

叶素儿对于水煮鱼片的做法是深有体会，前世就爱吃这一口，做法可以说是烂熟于心，可到了这个时代，大家做菜多是红烧和清蒸，千篇一律，味道也没有前世那么好了，今天她要做了水煮鱼，好好招待上门的客人。

叶素儿把片好的鱼肉中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟，准备8桌，一桌一条鱼，叶素儿分了四个盆子腌制鱼片，随后把黄芽菜掐根放到清水中，加盐煮到软熟后捞出，让大水媳妇把灶给燃上，倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，再加入适量热水，没过鱼身，盖上锅盖等水烧沸，动作一气呵成，身旁的人虽被那些花椒干椒呛得不行，可那香味还是引得他们不停的望着锅里。叶素儿见他们都开始有些馋了起来，内心的满足感油生。

“一共备了十条大鱼，怎么也能留一条下来，等桌上都做好了，我再给你们多做一条，谢你们今天的辛苦。”

“那可就等着四嫂子的鱼了。”众人又是一阵笑闹。

这时锅里的水也烧开了，叶素儿将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，为了保证味道正宗，一次性只做了两条鱼，等做好了也好分装。等煮到鱼片变色至熟后，将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的汤盆中，将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，最后起锅热油淋上。

第十六章 新家暖居 (第3/3页)

，等忙过了这会，嫂子再做一桌好饭菜给我们吃就行了，我可是听说了嫂子的好手艺。”

“那行，我也就不客气了，虎子媳妇，你带着几个弟妹收拾了鸡，在左边灶上烧了红烧鸡，你大哥后买的几个小炉子上我早上就专门来炖了鸭汤，天气热了，喝点鸭汤去去火。”族里几个弟妹都在，叶素儿只能叫了老二媳妇带着帮忙。

“大水家的帮我打下手，先把鱼做了出来，红油盖着不会冷了。”

“行。”大家分工合作，大水媳妇帮着叶素儿洗芽菜，切葱蒜，一顿忙活，另一边几个小媳妇在一旁最后清理鸡鸭，就连叶大嫂也帮着摘菜。

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