酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，但是酸菜腌到后期，会出现很大的味道，如果腌得不好，酸菜还会烂掉，所以很多镇上的人是不会腌，或者懒着腌，都是去下面的农村买的。

老妈听了我的话，也觉得可以去试一下，就当送礼了，而且她腌得酸菜还是很好吃的，很多村里相熟的人，过年的时候，都会要几颗，留着炖猪肉，吃年夜饭，或者留着晚上包酸菜馅的饺子吃，都是很美味的。

因为太久没有吃酸菜了，我一不小心就吃多了，晚饭是老妈给张奶奶送过去的，忘赫把碗还回来的时候，看到我正在屋子里散步，他就准备过来和我聊两句，“王赫哥哥我吃得好撑，”我没忍住有点撒娇的说道。

PS:我刚刚又看了一遍，消失的爱人，突然想到，今天居然没有更文，亲们，我不是故意的，非常抱歉，过年的时候我会加更的，谢谢亲们的支持，^_^

酸菜 (第3/3页)

了。

我拿着勺子开始喝酸菜汤，简直太好吃了，“老妈，太好吃了，不然你把酸菜也拿去卖吧，这个比蘑菇好吃多了”我情不自禁的对老妈说道，老妈腌制的酸菜特别好吃，每到腌酸菜的时候，很多村里和老妈不错的人，都叫老妈帮忙去腌制，虽然用量什么都是一样的，可是老妈腌的就是好吃。

饭店有专门腌酸菜的地方吧，怎么能连酸菜都要买呢，老妈不太相信的说道，我觉得饭店的酸菜应该是有专门的地方买，至于自己腌不一定，毕竟饭店需要的量应该挺大的，但是都是买，为什么不能买老妈的呢，“老妈，你下次去送蘑菇的时候，把酸菜也拿上两颗，给饭店老板尝尝，”我随口说道。

“哪有送礼，送酸菜的”老妈觉得还不如送白菜，酸菜毕竟不好看，“我觉得咱们家酸菜这么好吃，可以直接送到饭店了，你先拿过去试试吧，白菜随处可见，酸菜镇里可不是每一家都有的”

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