黑松露龙虾春卷，上桌就是扑鼻而来的黑松露气息，艾米专门交代把小青龙换成黄芽菜肉丝，丝毫不矫饰，不抢戏，搭配龙虾鲜度，刚刚好。

“这道皇汤鸡丝羹是很有意义的菜，因为它的存在近乎是黄焖鱼翅的替代品。”艾米推荐道：“选品质稳定的丹麦鸡，投放超乎寻常煲汤一倍多的量，从早上开始煲，整鸡原汁原味煲出金黄鲜香。”

“汤的浓稠完全是靠鸡的皮下脂肪熬出来，为防止油脂凝固，还需蜡烛保温。原先是拿来作鱼翅或官燕的底汤，如今加鸡丝、木耳丝和胡萝卜丝来增加口感，保护鲨鱼，善莫大焉！”

很惊艳，就算是自己，闭着眼睛也

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侍酒师露出微笑，用不太流利的普通话交流，艾米实在听不下去，对方无奈道：“请给我一些练习国语的机会好吗？”

庄臣看着对方每说一句话，都要憋上三秒钟的微笑，镜片后的眼珠拼命在转，仿佛内心住着一个复读机……

点完几道点心，悠闲的靠在沙发上，品着香槟，窗外正对维多利亚港，朝向九龙半岛方向，景色不错。

跟艾米聊着天，时间过的很快，转眼傍晚来临，又是吃饭的神圣时刻！

开胃菜是椒盐鱿鱼配酸甜汁，有点类似岛国鳗鱼的做法，鳝鱼开腹，皮烤出舒服的脆度。甜豉汁比照烧酱更有复杂度，烟熏感刚刚好呼应碳烤气息，鲜明的酸度解掉白鳝的肥腻度，精彩！

第160章 老饕的自我修养 (第1/3页)

“龙景轩也米其林三星，唯一主打粤菜，尤其是下午茶，十分经典。”

庄臣摆摆手，无所谓，只要好吃都行。闲着没事喝喝茶，聊聊天也不错。来到中环金融街四季酒店4楼，艾米毕竟是圈里名人，很快找到位置。

侍酒师推着香槟车来到面前，庄臣发现酒单有惊喜，有款产量稀少的桃红香槟：Oeil de Perdri。

笑道：“竟然有鹧鸪眼？独特粉橙色，比白中白多一些糖分，又比普通桃红多一层复杂度，衬着维港的星光，再美不过的开场。”

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