想起纪录片中法国大厨霍布匈对这道墨乌贼寿司最为心仪，曾经赞美说：简单到极致就是纯粹。

小野面无表情，确定客人吃完墨乌贼寿司后，继续从木盒中取出大块鱼肉，儿子在旁边埋首切割，配合行云流水，像军事行动严谨。徒弟又是快跑把寿司送到面前，前后不超过五秒。

这颗是夏天来自富山的鰤鱼，不同于前面两颗寿司的洁净淡雅，鱼肉上泛着油光，是脂肪饱满的写照，色泽偏于黄白，边上带着一抹鲜红，侧面则有青皮撕去后留下像新铸银币般的耀眼光泽。

送入口后，鱼肉极软，脂香甘甜逐渐在口中散发开来，味道开始变得浓郁。米饭醋味开始隐没不显，节奏逐渐开始升高。

颠覆以往对寿司的印象，个性十足，震撼远大于口感！

小野见庄臣入口，立刻动手捏第二颗寿司，徒弟快步奔走，迅速将第二颗寿司置于面前，这是洁白发亮的墨乌贼。

做为鮨种同样切得简洁方正，抹过一层薄酱油并没有改变它纯白的色泽。丝毫没有其他寿司师傅所做的装饰功夫，比如在乌贼肉上刻花，或束上一条黑海苔腰带。

就这样干干净净，一无所有的出现在面前。庄臣拿起，放进嘴里，乌贼肉厚实却柔软，对牙齿毫无抵抗，味道则清淡雅致，但愈嚼愈能体会乌贼本来的鲜甜味道……

突然开始觉得较重的醋饭有点道理，不然连续两颗这么清淡的寿司，要如何让你察觉它的存在？

第180章 神之手 (第3/3页)

肉上一抹淡淡酱油，带给整颗寿司恰巧足够的咸味，优雅圆润，隐约一丝甘甜，酱油肯定也是处理过的，里面有什么？

可能有柴鱼高汤和清酒、米醂之类，但抹得极轻，刚好用来衬托鱼肉的鲜甜，一点不抢戏。

“好吃吗？”

一个念头出现在庄臣脑海，也吃过不少高手作品，第一印象忍不住浮现好吃这个评价。可今天，面对寿司之神，反而有种无所适从？

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