最后是烤好的兔子颜色金棕，轻轻用手一拉就可以把肉扯下。无论是五香还是麻辣，兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细咀嚼之后齿间久久留香。

风卷残云吃完，剩的全是红红的辣椒和花椒调料，舔舔手指看看袋子，恨不得从里面再扒拉出来一丝兔肉，过最后一把瘾。

走到琴台路，专门为纪念西汉时期的传奇人物、爱情化身的卓文君与司马相如而命名的，这一处便

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兔腰是一种很傲娇的食材，非常考验食材新鲜度，也考验火候。要处理得当，才会口感绵密细腻，一点骚味也无。

虽然好像几乎在每家火锅店、串串店都可以单点，但自己操作一不小心就会煮过头。要想吃到真正好的兔腰，还是要去专门的店里。

招牌扳命兔腰最出彩，先快速地在汤底里汆熟，捞起后再拌料。虽然酱料里的剁椒和木姜子油不属于传统川味的范畴，带些西南少数民族的风味，但和兔腰这种本地食材搭配，却意想不到得和谐。

入口后的兔腰在清爽微辣的滋味中爆浆，口感口味都足够惊喜。

分别用干辣椒粉和香料、青海椒和花椒油调味，也很有特色。最值得称道的还是店家对兔腰新鲜度的要求，以及对火候的把控，没让自己失望。

第358章 兔兔那么可爱 (第2/3页)

头，二十年老店，半个手掌大小的兔头，骨酥肉耙，鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道，前者以麻为主，很是爽口；后者则口味鲜香，卤炒细腻。

先把兔头的上下颚掰开，分成两半，咬出兔舌，然后吃兔腮，这下半部分便干净了；然后对付上半部分，先啃干净兔脸，吃干净外部的剩下的肉，最后吮去脑花，这才算是吃干净。

招牌麻辣兔头和传统兔头的区别在于，里面加入大量碎花生，让兔头带上浓郁的坚果香。兔肉在麻和辣之中有明显的甜味，降低辣度的同时也让整个味型变得丰富有层次。

把兔头打包慢慢享用，此时的你和神仙的距离只差一瓶冰啤酒。

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