她早就准备好几个大盘子，一勺一勺把鱼香肉丝装进去。

青花瓷盘大气又精致，孟回把溢出来的油点一一擦掉，再在上面洒上一层葱花，热气冲着小香葱的香气，给本就勾人的香味儿增添了层次感。

饶是有意念辅助，孟回都累得快要瘫软在地。打开门，朝外面喊了一声“菜好啦！快帮我端一端！”话音刚落就听到几个帮厨热情的吆喝声。

“卖相不错啊！明油亮芡，颜色也好看！”

“丝切得也好！闻着怎么这么香？确实有点儿红烧鱼的味道！”

“我闻着像是豆瓣鱼！不是说有泡椒泡姜吗？怎么一点儿都看不见？剁碎啦？”

帮厨们一边问一边端着盘子走向大

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她把锅烧热，放入比普通炒菜更多的油，等烧至六七成热时下肉丝下去滑炒，低油温滑出来的肉丝会保持嫩度，不然刚刚码的水淀粉都是白费功夫。

等肉丝炒制六七成熟，孟回赶紧盛起来，舀出多余的油，下入泥状的泡菜豆瓣酱爆炒，姜末和蒜蓉一入锅，香辣咸鲜等香味直钻入鼻腔。

等到调料炒香，孟回赶紧下入素菜翻炒，为了不把这一大锅菜做砸，她用上了意念控制巨大的炒菜铲。

最后，加入肉丝混合炒熟，浇上她调制好的鱼香汁，一股子带有酸甜辣的复合香味扑面而来。

“成了！”孟回闻道熟悉的香味，赶紧闭了火不再继续翻炒，要是再炒下去肉丝容易老，芡汁儿也容易干掉。

第147章 女扮男装的卧底（17） (第2/3页)

，又改刀成片，再成丝。

由于切过好几天豆腐，今天切出来的肉丝、胡萝卜、青笋和木耳丝粗细都一致，成果十分喜人。

肉丝用水淀粉码好放置在一边，她便开始动刀切起泡椒和泡姜，菜板不断发出噔噔噔的声响，等到两样材料看不出原样成了酱状，她又舀出一勺豆瓣酱剁成了泥状。

泡椒泡姜和豆瓣混合在一个大碗里，拿过磨成粉末的冰糖、香醋、酱油和水淀粉调制好鱼香汁，切好了姜蒜末和葱花，时间很快就过去了。

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