“十分，于老竟然给这个刀工打十分啊——”

她双眼瞪大，带上了点不可思议之色，她早年听说于老德高望重，被称为最高的荣誉获得者，与他这名声相提并论的是他耿直的脾气和犀利不饶人的一张嘴。

有几次美食点评之时，于老言辞犀利，简直要把一些年轻的美食师们都要说哭了，一点面子都不给他们留，就连一下薄脸皮的小姑娘也不例外，即使人家眼眶中都泛起了眼泪花了，但是于老该说的还得说，坚决将刺挑到底。

当然这只是早年的一些传闻了，但之前于老从大众的视野中失踪了十几年，十几年后，也就是前段时间刚回来，他句办了两件大事，第一件是进入华商帝都学院成为了一名美食班的荣誉导师；

第二件则是现在这个三校美食交流大赛的赛制变革的提出者，而且她听到消息，金榜美食大赛的赛制也由于老提议，开始进行了一些变革了，也不知道是真是假。

甜妞赶紧刹住了自己脑海里奔腾出来的信息，心里只是暗自琢磨着，这失踪了十几年之后，这位于老是不是转性了？

当然，这话她只能在心里嘀咕了，面上却是不敢说。

她一双圆滚滚的眼珠子一转，就落到了那道被于老评价为刀工能打十分的菜——三鲜脱骨鱼！

这是一条看上去带着酱色光泽的大鲤鱼横在盘上，完完整整的，并没有特别的。

但是你若是仔细看就发现区别了，她知道只要是鱼，或者煎，或者油炸，又或者是蒸鱼，总会或多或少的鱼皮破开，但是这条鱼却没有。

于老小胡子一翘，“哼，什么基本，这是技艺高超，可以打高分了。”

随后用着他渊博的学识讲了讲这三鲜脱骨鱼。

“这脱骨鱼是是先在鲤鱼鱼头一端划开一刀，用特殊的尖刀将鱼肉与脊骨分开，然后在鱼身另一边的鱼尾划一刀，将鱼肉和脊骨分开，再将鱼骨与内脏一起从刀口大的一端抽出来。

这道菜从动刀到上桌，必须是一条整鱼，鱼皮不能破，鱼肉不能散，鱼表面看不到一个刀口。这位曲凝玉同学做的相当完美成功，我从这鱼肉身上找不到任何的瑕疵，光就这样的脱骨刀工，我可以打个分满分了。”

“咦——”闻声而来的甜妞脚步一顿，圆嘟嘟的脸上露出了惊愕之色。

除了那颜色与活鱼不同之外她还真以为这就是才刚死了的鱼呢。

哦，对对对，这是忽视了这鱼身上放置着的葱姜蒜的细丝，还有鱼盘子底下的酱汁了。

“对

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第356章 三鲜脱骨鱼 (第2/3页)

技法，你这次用的是一条鲤鱼啊。”

“是的。”曲凝玉微微颔首。

第二席的美食评委赵均也伸出了脖子来，跟着鼻子动了动，轻嗅着这条鱼身上散发出来的鲜美香味。

他双眼微眯，做了初步判断，“唔这个味道不腥，基本已经满足了制作要求。”

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