赵悠乾一边细细的提点，一边看着赵焕金等人忍不住拿出了手机记录，他倒是也没有在意，毕竟都是现代社会了，实在学不会，用手机拍下来，多揣摩练习也是一种方法。

炸好的冬瓜片放在碗里排好抹上一层老抽和盐，就如同一片片肥嘟嘟染上了酱色的猪肉，中间塞上了炒好的梅干菜，接着便直接放上了蒸锅，开始大火蒸煮。

炸好的素酥肉就更加简单了，一碗里撒一点胡椒粉，盐，葱段姜片，然后半碗的素酥肉配半碗清水，补上一朵打好花刀的冬菇和一小勺炸过东西的菜油。

同样也是上锅蒸煮。

就这么一会的功夫，两个大蒸笼里面，已经各自摆了十几碗的素扣肉和素酥肉汤，足够龙虎山这一顿的了。

“好好快的手脚，明明是分次油炸，可是为什么感觉没有一个小时，基本上菜就算做完了？”

有个火夫道士不可置信的看着赵悠乾的身影，他们这个时候一般来说才刚刚完成切配和煮饭淘米的工作，不至于像赵悠乾只等炒最后一道菜就行了。

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毕竟家常菜的技法要求不高，主要还是在用心二字！

等所有的油炸都完成，赵悠乾这就开始处理素扣肉和素的酥肉汤了，这两道都是蒸菜，可以放在一起制作。

冬菇一半切碎，一半开花刀，切碎的冬菇和梅干菜混着炒。

不得不说一句，龙虎山的梅干菜还真不错，几点干辣椒爆香锅底，先下冬菇末，再加梅干菜，零星点缀着几颗花椒，放小半茶匙糖提鲜，然后就是酱油和蚝油。

毕竟不是真的纯粹吃素的人群，赵悠乾蚝油也就这么放进去了，要是真的面对纯吃斋的那就直接放素蚝油就行了。

第七十一章 光芒闪烁的厨房 (第2/3页)

，一旦提前放就会加大油里的味道，破坏食材原本的香气和滋味，所以豆皮一定要放在后面油炸。”

“当然你要是做真的肉菜，一种肉换一次油，这是最基本的，素菜制作就要麻烦点注意一下。”

看着点头如捣蒜的赵焕金他们，赵悠乾也没有太过在意，这些小技巧其实一般的大厨也都会，不过会不会教导这些出家人就不一定了。

他也没有想着这几天可以把他们教学到中星，高星料理人的地步，那不现实，但是弄几道味道不错的家常菜却不难。

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