其实血肠的做法很多，赵悠乾这做的是纯血的血肠，蒸煮或者下火锅都是逸品，其他地区还有加入肉类或者动物油脂的做法，不过对这只野猪来说，本来各自部位就腥臊味浓重了，要再混在一起，进行下一步料理就更加困难了。

赵悠乾也没有那么多空闲的时间进行处理，所以就干脆单独灌血肠了。

稍微翻拌几分钟，盐就会有一些呈现出淡淡的黄色，这个时候就可以放入要打碎的香料了。

香叶，八角，桂皮，花椒，胡椒，如果有洋葱粉和姜粉，大蒜粉这个时候也可以加入一些，赵悠乾反正这里是都有就都加进去了，只是如果是粉末类的话，那就在要起锅在其他整块香料的味道已经炒出来之

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只不过要去掉猪血里的腥臊味，就不得不做一点香料粉了，和腌制咸猪肉直接用现成的香料粉不同，为了让香料香气更加的浓郁，味道可以更好的渗入进去，这香料粉还必须是现炒现打碎的才好。

就在洪七公继续品尝碗里的凉粉，而小李不知道因为是吃得太辣还是尝到了腐乳酱汁味道里的酒味开始逐渐脸色出现一圈红晕的时候。

赵悠乾将炉灶打开，并没有启用炮炉这种重型武器，而是边上一排炖煮砂锅或者热东西的小灶台。

海盐和一般的细食盐比例大概是一比二，视乎猪血的量，比如今天的猪血大概是十公斤，那么今天的就用三百克的盐，然后这三百克的盐再按照一比二的比例调配。

这些盐下锅后，用中火慢慢翻炒，能够让盐也增加几分香气，顺便也可以让等会香料下锅后能够更快的炒香。

第七章 粗中有细的杀猪菜（一） (第1/3页)

野猪血而且还是已经死了一段时间的猪血，早该凝固才是，可是赵悠乾也没有想到用一百积分让系统分解，居然得到的是一盆滚烫烫的新鲜红色的血液。

本来琢磨着随便做点猪血的赵悠乾这才想到了耀州东北菜系的杀猪菜。

这可不么，现宰的野猪肉这么新鲜，不做这道菜那才叫可惜了。

不过制作血肠可没有那么简单，肠衣赵悠乾这里倒是一直有预备，毕竟偶尔他也会做个腊肠什么的开开荤，更何况这野猪就自带了不少大肠。

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