配上玉米，青豆，他需要的所有食材已经只剩下把金华火腿也切粒，就基本完成准备工作了。

炸了数种海鲜的油被倒了出来，不过赵悠乾并没有直接将他倒在油盆里，而是将上面最清澈的一部分舀了一大汤碗的分量，放在一边备用。

也让幸平诚一郎露出了恍然的神色。

八宝饭的概念，直接用在了糯米烧麦里面了么？

各种食材通过油这个媒介，先一步渗透进米当中，然后再组装的时候，那种味道就会复杂而深邃

可是这位新晋的麟厨还有一个疑问。

赵悠乾能不能完美的融合这些食材的味道，驾驭好这些海鲜的风味？

此时油锅里已经是很明显的一股浓郁的甲壳类的食材油炸过的香气，尤其是蟹壳和蟹腿带出的鲜味，比基围虾炸出的虾油还要浓郁。

点了点头，赵悠乾知道这一步已经差不多了，直接将基围虾和蟹壳蟹腿都拿了出来。

蟹壳和蟹腿专门的挑了出来，配上留下一小部分的干贝和干鲍鱼，直接放入了炖锅，还加入了一小块的金华火腿，就将泡发好的干香菇，葱姜料酒胡椒粒都放了进去，大火煮开，小火慢炖，水并没有太多，目的就是为了将这些食材的滋味煲出来，融入不起眼的香菇里。

剩下的时间里，赵悠乾将炸好的基围虾给剥了出来，虾壳虾头都放好备用，虾肉直接放入冰水里冰镇，保持脆甜的口感，顺便去掉一些油脂的油腻。

此时糯米依旧在泡发当中，赵悠乾看了一会，并没有动手，反倒是拿出了一个红心红薯，去皮后切成了碎粒，不算太小，却也比泡开的糯米大了几倍。

第十八章 七味糯米饭 (第3/3页)

不过等到基围虾和蟹壳蟹腿下锅后，爆开的油花，就好像是在油锅里放置了一个炸弹爆开一样。

嘭嘭嘭

几乎是一转眼的功夫，整个灶台就已经遍布了油渍。

赵悠乾倒是不怕这些，一边油炸着，他一边拿着个抹布清理灶台，等到油飙的少了，灶台也就差不多擦干净了。

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