也没有着急打开牛腹，反而是让它自然的放凉，这才是最恰当的让肉可以吸收酱汁，味道，并且还同时保持松软的方式。

然后就是要准备熏烤的材料了，松树的树皮，樟树的树皮，还有橘子树的树皮，树叶。

这些看上去并不属于燃烧材料的东西，甚至还没有完全的晒干，略带一些湿润的感觉，可也就是这样才是肖华需要的。

稍微从还没有熄灭的火堆底下，铲出了一些已经燃烧了一部分的木炭出来，放进了一个好像半圆箱子，可以旋转打开盖子的铁箱子里，然后将那些树皮树叶都放了进去，上面放上烤架。

接着就将铁箱子封闭起来，只留下一个指甲盖大小的圆孔，通风通气，防止火源熄灭。

顺便也可以观察到里面的烟已经到了哪一步。

就在肖华已经开始自己最后步骤的时候，已经在烈焰当中烧灼了足足两个半小时的赵悠乾忽然眼神微微一动。

荧幕前一直担心非常的褚老，见到他上身的倾斜终于露出了如释重负的神色。

“时间终于到了...”

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看来还是需要经过烟熏闷烤的，那就正常了...

已经烤了两个小时，快三个小时的时间，牛腹内已经开始沸腾温度完全的渗透，这个时候肖华就开始渐渐加大火焰，顺便开始准备收尾的步骤。

火焰越发的狂猛，可是在牛腹部的一股气流的带动下，循环往复的那些食材受到是均匀的热量上升。

如果蒸汽控制不住了，就会通过牛的食道排出去一部分，维持腹部的稳定，直到外面的牛表层已经完全带上了一层黑色。

这个时候，肖华才终于摆动着手里的烤架，直接将整个烤肉移动了出去，离开火源放在一边慢慢的冷却。

第七十五章 时间到！ (第3/3页)

，也不会丢掉原本属于德州烤肉的风味。

烟熏闷烤！

不止是评委，在荧幕前的许多观众也恍然大悟。

毕竟一般的烤肉也需要三四十分钟不等，这一头足足近千斤的牛两个小时就烤好了，就算火比一般烤肉猛烈的多，那也太不现实了。

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