蛋液也是老方法，打散以后过滤，加入半茶匙的料酒去腥，还有两茶匙的淀粉增加粘稠度，这样蛋皮也会比较容易成型。

不需要用锅子，就一个大一些的汤匙，里面放上一些油，然后淋上一茶匙的蛋液，稍微在火上晃动一圈，一个蛋皮就完成凝固了。

接着把肉馅放到勺子蛋皮上的一边，空余的另外一边，用个小茶匙向着有肉馅的这边一盖。

一个蛋饺就算是完成了。

别看说起来挺麻烦的，其实在赵悠乾手下也就十秒不到，就能完成一个，很快就堆了一大摞。

毕竟不是几个人，而是一堆大食怪都在嗷嗷待哺。

赵悠乾也不得不多做一些可以吃的东西，不然要是吃得兴起的时候，忽然就没有了吃的家伙了那才叫做扫兴了。

至于酥肉就更加好做了，上好的前腿肉，肥肉少瘦肉多，切成条后用花椒，盐，料酒，葱姜水腌制半小时，接着去掉多余的配料。

只剩下净肉条，放入红薯粉，还有鸡蛋液和清水，搅拌成面糊状，手一拉起来，可以有连绵不断一条线的面糊向下落，这就算是好了。

剩下的就是油炸。

类似于东樱火锅的吃法，在上桌的锅底里已经带上了一份可以品尝的料理，吃完以后再来涮煮其他菜品，这也是让大家可以第一时间就享受到火锅滋味的方式。

这边主材鸡肉处理完成，火锅的本体也已经端上灶开始预热。

简单的剁肉馅后，鸡蛋饺也可以开始制作。

三分肥七分瘦的肉馅，加入葱姜水，一小匙料酒，胡椒粉，盐，喜欢口感丰富的可以加入马蹄丁或者笋丁，黑木耳丁之类的。

这次赵悠乾就加了一些黑木耳丁，可以增加口感，顺便黑木耳也有一些疏通血管的作用，享受这种浓郁汤底的时候补充一些黑木耳这样的食材是颇有必要的。

油温一百六十左右，一根根下裹糊的肉条，炸到微微泛

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第三十三章 开饭咯！ (第2/3页)

在品尝软嫩的鸡肉丸的时候，还能享受到偶尔脆骨的口感。

剩下一半的鸡胸肉打平，用手压实，然后从上往下拉片成可以透光的薄片。

这种鸡胸肉片仅仅是放上一些葱姜水和胡椒粉腌制一下就足够了。

而鸡腿肉则是带着皮切成一指厚的小块，等会与蔬菜一齐放进底汤里煮。

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