冷不丁想吃拆烩鱼头，这难度也太大了，还是老老实实做剁椒鱼头或者鱼头泡饼比较好。

结果他还没说完，老爷子就冷不丁的插了一句：“而且什么而且？丫头想吃就做，干嘛要等到回去吃？”

“区区一道拆烩鱼头，有啥难度啊？丫头，今晚爷爷就给你做拆烩鱼头，保证比你爷爷做的好吃……”

老爷子这话让徐拙有些怀疑。

他跟徐文海和魏君明交换一下眼神，这俩人也没见识过老爷子做拆烩鱼头。

徐拙更加笃定，这应该是老爷子装逼说的大话。

我们知道你跟于培庸不对付，但是也不能拿这个来装逼吧，假如翻车的话，不怕有损你国宴主厨的名头吗？

不过这话他不敢问出来，觉得等会儿先找机会说一下于可可，让她改变一下主意比较好。

老爷子最拿手的还是鱼头泡饼，与其硬着头皮做拆烩鱼头，还不如做鱼头泡饼呢，这样有菜有饭，吃着更加美味。

老爷子把大家的反应看了一边，不屑的笑了笑：“不信是吧？那今晚就让你们见识见识，我做淮扬菜的水平！”

说起来很容易，但是真正做起来却很难，因为这道菜的要求很高，从开始做到最后装盘，整个鱼头要始终保持完整。

所以拆鱼头的时候，一定要对鱼头的构造有足够了解和认识才行。

没有一定的经验，这道菜上手就翻车。

“扽过几天回家后，让你爷爷给你做吧，这里现在可没人会做拆烩鱼头，这道菜难度太高，而且……”

徐拙拉着于可可的手，耐心的给她解释。

第245章 拆烩鱼头有啥难的【求月票】 (第3/3页)

明白白。

正好徐拙从厨房出来喊大家吃饭，看到盆里那么大的胖头鱼，顿时喜欢得不行。

于可可看着徐拙问道：“你会做拆烩鱼头吗？好久没吃过我爷爷做的拆烩鱼头了，做得可好吃了，而且还没骨头和鱼刺，可以尽情的吃……”

拆烩鱼头是淮扬菜中的大菜，先把鱼头在锅里用小火闷炖到六七成熟，然后拆掉鱼头上的所有骨头，再用烩的方式把鱼头做好。

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