徐拙拿出来一看，十来斤生蚝，三四斤大虾。

他把生蚝壳撬开，挖出蚝肉切片，又把大虾躯壳，取出虾仁切块。

再从厨房拿出一些鸡蛋出来，做肠粉的配料才算是准备得差不多了。

不过依然有欠缺。

比如萝卜干，潮汕人叫菜脯粒。

以后再有需要的话，就去他家翻找了。

刚刚徐拙做的那些葱油，就是为

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这是汕头肠粉中必不可少的配料。

但是店里没有，陈桂芳那边也找不到。

贸然去超市买，徐拙担心味道不一样，所以想想还是算了。

他把上次谢海龙送的两个蒸屉找出来，洗刷干净。

刚准备开始做，于培庸走了进来，手中还提着一些酱菜。

其实配方中要求比较严格，需要用广东地区流行的海鲜酱油，另外在熬制的时候还要放入鱼露，这样味道才更好。

不过现在店里没这些，徐拙也就没放。

料汁煮好之后，徐拙又用花生油熬了一些葱油出来。

等会儿跟料汁一起淋到肠粉上，吃起来味道会更好。

忙完这些，徐拙开始收拾刚刚货车送来的那些海鲜水产。

“我猜你找不到潮汕风味的萝卜干，所以就顺手从我姐夫家拿了一些。”

徐拙接过一看，正是自己需要的。

“孙爷爷也会做潮汕风味的酱菜？”

于培庸笑了笑：“他以前去过潮汕地区，跟着当地人学过萝卜干的做法，不过这边不好卖，他每年就做一点点，免得忘记了做法。”

徐拙有点喜出望外，真没想到孙立松居然还会做潮汕风味的酱菜。

第384章 肠粉出锅【求月票】 (第2/3页)

每家都有自己熬制酱油的秘方，这是各家肠粉店的立足之本。

徐拙得到的这种熬制方法相对来说比较简单，至少跟那些动辄几十种配料的做法相比，系统给的做法，貌似也就比复制酱油复杂那么一丢丢。

首先把生抽和老抽加入到碗里，放入适量食盐和白糖，再倒入等量的清水，搅拌均匀。

然后锅里倒花生油，放入蒜末爆香，然后倒入搅拌好的酱油汁，煮开后倒入两勺蚝油，往肠粉上浇的酱汁就做好了。

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