这就解决了当下最紧要的问题。

至于香油，反而不用太担心，因为菜品中淋香油的步骤，完全可以用葱油或者其他类型的油品所代替。

反倒是芝麻酱，除了花生酱之外，就找不到别的替代品了。

等锅里的芝麻微微发黄的时候，徐拙把火关掉，然后把锅里的芝麻倒进细网筛中。

端到外面，他找个顺风的地方，把筛子里的芝麻簸动一下。

芝麻酱，成了！

利用风吹的力量，把里面的碎屑吹出来，同时也是给芝麻降温，避免余温导致芝麻出现糊味。

等芝麻温度彻底降下来之后，徐拙端着芝麻来到石磨旁边，准备磨芝麻酱。

魏君明已经找了两个无水无油的玻璃罐子，准备盛芝麻酱用。

他已经看出来了，这孩子绝对在哪认真学过做芝麻酱，不然这手法不会如此老道。

真不明白，他这脑子是怎么长的。

好在有技能在手，徐拙虽然炒芝麻的手法不怎么样，但是至少受热均匀方面还是没问题的。

等芝麻表面的水分炒干之后，徐拙就把火关小。

再用大火的话，很容易把锅里的芝麻变成黑芝麻糊，所以还是关小火比较保险。

用小火慢慢把芝麻的香味儿炕出来，这样做出来的芝麻酱味道才更加浓郁。

魏君明站在一边，看着徐拙这熟练的操作，心里已经隐隐觉得，这孩子说不定真的能把芝麻酱给做好。

怎么做什么都那么好呢？

徐拙把漏斗上的流口关小，避免出现芝麻研磨不彻底的现象。

然后把芝麻倒进去，打开电机的开关，石磨就缓慢转动了起来。

很快，在两块磨盘的对接处，一股粘稠的液体就顺着石磨流淌了下来。

同时一股浓郁的香味儿开始在四周弥漫。

第414章 做芝麻酱【求月票】 (第3/3页)

这种快速炒制，也能把芝麻的香味儿激发出来。

徐拙翻炒了一会儿之后，便觉得胳膊开始发酸。

人家油坊都是用专用的滚筒炒制，炒出来的芝麻不仅香，而且用滚筒炒制也能让芝麻受热均匀。

不像现在，稍微没翻到，芝麻的受热就变得不均匀起来。

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