绵白糖和白砂糖非常相似，都属于白糖。

但是两者也有一定的区别。

白砂糖的颗粒比较大，粒粒分明，倒出来的时候会发出沙沙声。

而绵白糖全是细碎的粉末，看上去软绵绵的，像是积雪一样，极易受潮，用的时候没法往外倒，只能用勺子舀。

老爷子停下手中的活儿，舀了点绵白糖送到徐拙嘴边：“张嘴。”

他喂了徐拙一勺绵白糖，然后问道：“有什么发现没？”

徐拙咂咂嘴，这么短的时间内，嘴里的绵白糖已经化了个七七八八，他什么根本没有时间嚼一下。

“化得很慢，而且味道好甜。”

老爷子又舀了一勺白砂糖同样喂进他嘴里：“这个呢？”

徐拙感觉到嘴里全都是白砂糖，这些小颗粒进入口腔中之后，非但没有化开，反而粘在了口腔内。

而且因为加了不少香油，所以这酱料的味道非常香。

接下来，老爷子开始往酱料中放置调味品。

一勺绵白糖、一勺食盐，两勺生抽，一勺蚝油。

搅拌均匀后，一碗做热干面的料汁就调配完成。

“爷爷，为什么要加绵白糖啊？白砂糖不行吗？”

他张嘴嚼几下，发出咯吱咯吱的声响，嘴里的白砂糖过了好一会儿才融化掉。

而且对比刚刚绵白糖，这白砂糖的甜味儿好像也淡了不少。

老爷子说道：“绵白糖极易融化，而且甜度更高，是给料汁提鲜的最佳选择。不过绵白糖不适合加热做糕点，只能直接使用。”

解释完这些，老爷子把手中的碗递给徐拙：“你可以先尝尝味道，然后自己试着做一些出来，不要怕失败，刚开始嘛，都会有这样或者那

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第450章 技能到手【求月票】 (第2/3页)

而且今天主要是给徐拙上课，让他认识到做芝麻酱的不同之处。

等碗里的香油彻底融入到酱料中之后，搅拌才告一段落。

这会儿碗里的芝麻酱比刚才稀了好多，香味儿浓郁，用筷子一挑，顿时一条芝麻酱的丝线顺着筷子滴落下来。

跟水澥的芝麻酱相比，这种芝麻酱不论粘稠度还是细腻程度，都高出好几个档次。

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