这样做的时候用开水烫一下就行，非常方便。

热干面之所以在武汉盛行，原因就是这道美食非常方面，最多三分钟，就能让顾客吃到嘴里，这绝对是其他美食无法比拟的。

锅里水开了之后，徐拙往锅里舀了半勺花生油淋进去，又洒了两勺盐。

这样做的目的是煮出来的面条更加筋道爽滑，不容

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第二天一早，徐拙来到店里，就开始和做热干面用的碱面团。

武汉夏季高温时间长，比较湿热，所以武汉人做面条希望放一些碱面，这样能防止面条发生霉变。

而且加了碱面之后，煮出来的面条也更加顺滑。

给面里面加碱，不是武汉人的独创。

梅雨地区的面条，都喜欢加碱面。

然后开始用擀面杖擀面片。

最后用菜刀，把擀好的面片细细切成面条。

切好后撒上干面，防止面条粘连。

接下来，徐拙把大锅架上，开始烧水。

做热干面最好提前煮好，用油把面条拌一下。

甚至连兰州牛肉面中，也有碱的身影出现。

不过兰州人加的不是碱面，而是蓬灰水。

徐拙往面盆中加了十来斤面粉，然后开始调配和面用的和面水。

取一个小盆，里面倒入凉开水，往里面加入一大勺食盐和碱面，搅拌均匀后开始和面。

先把面粉和成面絮，然后揉成面团，放在面盆里开始醒面。

不过炸酱面就炸酱面吧，总比没有强。

炸酱面不适合冬天吃，而且中原人对炸酱面的欢迎度一般。

相对于炸酱面，大家更喜欢吃烩面或者手擀面。

所以等以后有机会再做吧，说不定还能遇到京城相关的任务呢。

现在的首要任务是赶紧把热干面的任务完成了，免得夜长梦多。

接下来，徐拙开始忙店里的其他事情。

至于调配芝麻酱的事儿，可以往后推推，反正不着急。

半小时后，徐拙把面团放在案板上，开始揉面。

他有揉面技能加持，做这一步的时候很顺当。

揉好面之后再醒发一次。

第451章 领悟居然也有奖励【求月票】 (第2/3页)

了？

按理说自己刚刚想通热干面正宗和好吃之间的关系，怎么也该奖励个热干面的做法，再不济也可以奖励个其他武汉小吃。

结果奖励了一个炸酱面。

系统不会是出BUG了吧？

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