想要土豆片好吃，这一步不能省。

这样做能把土豆片中的淀粉尽可能的清理出来。

当然了，单纯的煮还不行，这需要一定的技巧。

水开后，徐拙往锅里淋了半勺花生油，又了一把盐进去。

用勺子在锅里搅一下，然后把土豆片倒进去。

徐拙先把洋葱丝拿出来，放在案板上稍微切一下，然后投入到研磨机中，加两勺炒好的食盐，开始研磨。

等三种调味料都研磨好之后，锅里的油也差不多被烧到了五成热。

徐拙用笊篱把盆里的土豆片捞进筐里，用力甩几下，尽量把土豆片上沾染的水

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开大火继续烧，等锅里的水再次沸腾后，大概煮两分钟，锅里的土豆片变成透明状态的时候，就要关火出锅，把土豆片捞出来。

因为煮太狠的话，土豆片就会变软变糯，无法炸制。

大盆里接半盆清水，直接把汆好水的土豆片捞进去。

这样既能给土豆片降温，也能让土豆片口感变脆。

经过油炸之后，土豆片会更加酥脆。

既然问题已经解决，徐拙心里的大石总算是落了地。

他来到后厨，看了下盆里泡着的土豆片。

经过浸泡，土豆片已经变得透亮了不少。

徐拙把土豆片捞出来，再清洗一遍，然后准备给土豆片汆水。

土豆片太多，所以徐拙直接用了大锅。

接下来，就该进行油炸了。

架上油锅，倒入花生油，用大火开始烧。

等油热的时候，徐拙看了一下烘干机中的食材。

这会儿西红柿片和洋葱丝以及蒜片都彻底变干，拿在手中的时候，哪怕掰开看，也没有任何发软的地方。

可以进行研磨了。

第463章 炸薯片【求月票】 (第2/3页)

徐拙让郑佳通知他们过来，并且叮嘱他们，骑车时候一定要小心点。

也就十几分钟时间，所有外卖员都骑着电动车过来了。

大姜二话不说就带着几个工人出去，开始更换刹车线。

顺带检查一下车子的前后轮胎压和电瓶使用情况，再给车子做个保养。

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