刀工难度那么高的菜,居然只是开胃用的。
真不愧是淮扬菜。
逼格就是高。
甚至连鲁菜都没法比。
鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤,就是徐拙得到的那道乌云托月。
这么好喝的汤居然还嫌弃。
你个败家娘们!
徐拙微微叹息一声,低头观察着汤盅里的文思豆腐。
这道号称刀工巅峰的汤品,名气之大,连老外都知道。
不过要不是小丫头说,徐拙真没看出来,汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝,居然是切的豆腐丝。
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徐拙端起汤盅,三两口把文思豆腐喝完。
味道真美啊!
就是分量有点少。
要是给他来一盆,他甚至能一口气喝饱。
“文思豆腐以前就是前菜时候喝的,为的是把味蕾打开,这样品尝别的菜品的时候,口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”
这道菜的做法不难,只要有清鸡汤就行。
不过操作起来难度却很高。
因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝,还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。
而且切出来的细丝要均匀,长短一致。
刀工不出众的人,根本就别想做这道菜。
根本不用尝汤的味道如何,光这股鲜味儿,就能让人沉醉进去。
可惜,总有不和谐的声音出现。
“哎呀,怎么又是文思豆腐?好烦。”
小丫头看到汤盅里的汤水,失望的放在桌子上,用筷子夹着桌上的水晶肴肉吃了起来。
我擦……
汤盅里的文思豆腐,像是艺术品一样,让徐拙不忍下嘴。
不过忍不住下嘴也得吃,因为这会儿肚子饿得咕咕叫,等吃饱了再装风雅也不迟。
他拿着勺子,舀了一勺汤水送进嘴里。
顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。
这股鲜美仿佛是催化剂一样,让饥饿的感觉更加强烈。
第543章 扬州第一楼【求月票】 (第2/3页)
盅盅的热汤。
跟小茶碗差不多,一大口就能喝完。
用洁白的瓷器盅盛着,盖子盖得严丝合缝。
掀开盖子,诱人的鲜味儿才飘散出来。
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