这些情况，都是饭店管理层很在意的。

所以现在餐饮行业，最好的管理手段就是徐拙这样。

让大家成为没有隔阂的一家人。

当然了，四方面馆的后厨氛围之所以这么好，没有那些狗屁倒灶的事儿，主要是因为后厨实在是太忙了。

忙到没时间去整那些勾心斗角的事儿。

刚开始的时候，他还想暗示一下曹坤，把厨师长这个职位争取过来呢。

而现在，他只想好好喘口气。

真是太累了……

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关俊杰要在后厨帮几天的忙的请求，让徐拙有些没反应过来。

现在蓉城味道这么闲的吗？

“关师兄，我们后厨这么小，你要不算了吧，跟我干爹干娘去逛逛少林寺啥的，走走转转，比在后厨强。”

结果关俊杰铁了心的要在这里帮忙，哪都不去。

徐拙见他态度坚决，便没有再劝。

关俊杰这种管理方式虽然没什么错的，但是他加深了员工之间的隔阂。

换做是工厂倒是没什么问题。

但是餐饮行业，却很容易出状况。

比如看到某个员工的操作失误，用错了调料，但是因为事不关己而不提醒，造成食物中毒的情况出现。

或者有员工大意没关火，别的员工看到了却不提醒，毁了一锅食材。

而是善意的提醒道：“关师兄，我们这后厨很忙的，你可要有个心理准备。”

关俊杰摆摆手：“放心吧兄弟，我在厨房干了二十年了，再忙的场面也见过，你们这对我来说，根本就是毛毛雨。”

……

下午三点，当建国说大家可以休息一小时的时候，关俊杰靠着灶台就瘫坐在了地上。

自从他成为主厨之后，就从没有这样忙过。

第601章 后厨的秘密【今天天气不错，加更！】 (第3/3页)

，这种手段玩的花样更多。

这次过年回去，魏君明听到了不少传言。

所以才让关俊杰来林平市，好好感受一下四方面馆后厨的氛围。

后厨管理，说简单其实很简单，就像徐拙这样用真心换真心就行了，但是里面的门道也很多。

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