不过区别也很明显，水煎包用的是发面，用的馅料跟包子一样，搭配丰富口感层次分明。

而锅贴，则用的是死面，馅料偏向饺子馅，不过跟饺子也略有不同，锅贴两头是不封口的。

当然了，现在全国各地都有锅贴，而且做法也多种多样，有两头封口的，有不浇面汁的，馅料与口味更是多种多样。

徐拙今天做的，是传统的中原风味锅贴。

首先是和面，做锅贴的面跟饺子皮面差不多，都徐拙稍稍硬一点，这样做出来的锅贴不容易变形。

徐拙把面和好后放在盆里，盖上保鲜膜醒发二十分钟。

这个时候黄婷婷已经把鸡蛋打好了，徐拙接过来说道：“我来就行，你去外面陪着可可吧，等会儿大家就该来上班了，看到了影响不好。”

虽然黄婷婷是跟着自己从林平市来的老人，而且还是前台经理，但是店里却不能没规矩。

比如现在黄婷婷来后厨的行为，在行业中就不允许。

后厨的人不参与前台的事儿，前台也不能掺和后厨的工作。

幸好这会儿郭兴旺不在，不然肯定会说整个后厨充满了恋爱的酸臭味儿，顺手再打开换气扇。

这会儿后厨没开锅灶，温度有点低，所以建国发的面到现在还没开好。

趁着这个功夫，徐拙打算再和点做锅贴的面。

锅贴和水煎包有些类似，都是在平底锅里煎制，都有往锅里浇面汁的步骤，做好的成品，也都有一层香酥的面皮。

另外，这两种小吃，也都起源于中原的汴梁。

甚至有些比较严格的店里，前台的人甚至不允许跟后厨的厨师谈恋爱，避免发生违规的情况。

等黄婷婷出去后，建国说道：“以后我尽

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第817章 不太素的素馅【求月票】 (第2/3页)

才行，自己人吃嘛，就得实惠点。”

黄婷婷一听，就转身回仓库拿鸡蛋去了。

徐拙抬腿踢了建国一下：“你弄得跟个没过门的媳妇儿一样害羞个屁啊，这些都是你跟婷婷准备的？”

建国摇摇头：“大部分都是她做的，我想帮忙来着，但是她不同意，想让我多休息一会儿。”

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