徐拙连着吃了几片，总觉得这鳝鱼越吃越美妙。

这跟溜鳝段那道菜是两码事。

假如说溜鳝段那道菜是让人欲罢不能话，那么这道菜就是惊喜连连了。

入口的味道让人惊喜，鳝鱼的口感让人惊喜，甚至吃完之后嘴里的后味也让人充满了惊喜。

“赵爷爷，您手艺真棒！”

徐拙由衷的夸了赵金马一句，让赵金马顿时喜笑颜开，还挑衅似的朝冯卫国挑了挑眉毛。

看来刚刚炒菜的疲惫已经歇过来了，冯卫国也不搭理他，而是看着徐拙问道：“小拙，你说我们俩谁做的好？”

徐拙肯定谁都不愿得罪了，他笑着说道：“春华秋实，各具特点，这两道菜跟两位爷爷的为人一样，都挑不出任何缺点。”

大家都喜欢听好听的话，冯卫国和赵金马自然也不例外。

就这样，原本是一场要分出胜负的比赛，却因为徐拙的一连串马屁，两位参赛人员取得了并列第一的好成绩。

锅气不仅仅是菜品烫嘴，而是菜品的一种状态。

每个厨师对锅气的理解都不同，而且这玩意儿也没法用语言和文字去定义。

但是锅气却真实存在。

特别是在粤菜中，菜品是否有锅气，几乎已经成了评判一个厨师是否合格的准则了。

现在关俊杰用锅气来称赞赵金马的手艺，可见这道菜让他印象深刻。

笑闹过后，徐拙把自己的想法说了出来。

“赵爷爷，冯爷爷，我刚刚看你们做，也有点心痒，想把这鳝鱼切成二粗丝，按照做鱼香肉丝的方式做成鱼香鳝丝，不知道行不行。”

说完后，徐拙又冲关俊杰问道：“关师兄，你说呢？”

嗯，讨论嘛，就得把大家都拉入到话题中，你不说话就点名，不信还触发不了触类旁通的技

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第1144章 没条件也要创造条件 (第2/3页)

、烫。

这是爆炒鳝片给徐拙留下的第一印象。

关俊杰品味着这道爆炒鳝片，冲赵金马说道：“赵老师傅这一手真是漂亮，这都两三分钟了菜里面还锅气十足，就冲这点就值得我们认真学习。”

锅气，是爆炒菜品评价的一个标尺。

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