先把血水浸泡出来，这样做出来的烧鸡才好吃，颜值也更高一些。

虽然鸡比较多，但因为大家分工明确，收拾起来倒是不慢。

有剁鸡趾甲的，有清理腹腔的，还有清洗鸡头以及鸡身上那些杂毛的。

剩下的人则是给鸡整形，把翅膀插进鸡脖子里，把鸡腿折进鸡腹腔中。

刚开始，就徐拙做得最快，但大家做得多了以后，也就熟悉了流程，做起来又快又好。

比如整形的步骤，现在好手一分钟能整三只鸡，根本就不看，抓到鸡就知道该往哪里使劲儿，该怎么处理。

忙到七点半的时候，徐拙看到差不多够一锅了，便洗洗手，让大家轮流吃早饭。

后院有鸡的时候，全程都需要有人看守，防止有野猫之类的小动物过来偷鸡吃。

今天早上店里吃的比较简单，热干面配炸的面窝，另外还有其他几样比较爽口的小凉菜。

最近店里忙，包房基本上得提前两天才能预定上，而大堂这边更是不到十二点就得排队等位。

要是时间充足的话，徐拙其实不介意去找一些熟人朋友采买的，但现在他全天都在店里忙活，根本腾不出这个时间。

只希望团购业务上有所起色吧。

徐拙瘫在沙发上，脑子里想的全都是这些。

第二天一早，徐拙来到店里，早饭都顾不上吃就来到后院，带着店里上早班的帮厨开始收拾已经浸泡了好几个小时的小公鸡。

这些公鸡是凌晨时候建国买来的，全都是宰杀好的，肉的品质很不错，买来之后就浸泡在了后院一个新砌的大池子中。

加上徐拙还在后院做烧鸡，后厨每个人的工作量都很大。

这个时

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第1293章 不让参加十大烧鸡的评选？ (第2/3页)

 不过这道菜不用急着上新，这道菜越是到天冷的时候越受欢迎，现阶段还得把注意力放在烧鸡上。

截止到目前为止，才卖出去了两千多只烧鸡，就这还是大力推广以及徐拙强压给陈桂芳不少的结果呢。

要是光靠四方酒楼的话，能卖出去一半就很不错了。

现在还剩下四天时间，徐拙多少有些着急。

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