他用一个深一点的盘子盛了一盘花生米，然后用勺子均匀的浇上两勺老醋汁，再往上面放两片薄荷叶点缀一下，一盘美味可口的醋泡花生就已经做好。

徐拙呆呆的看着盘子里的醋泡花生，这道菜从表面看，还真跟自己想象中没什么区别，就好像是花生米用陈醋泡过一样，而且闻着味道也是酸溜溜的。

没想到泡花生的老醋汁做法会那么复杂。

而且还加那么多糖在里面，那些养生达人动不动就拿老醋花生当养生菜，貌似真的有失偏颇。

虽然他们有可能是真的只是把花生米用醋泡一下，但是这道菜的做法却不是那样的。

这不知道误导了多少人。

因为很多人在家是没时间折腾美食的，想吃的话只能去饭店里吃。

而饭店里的醋泡花生完全不养生，甚至吃多了还对身体不好。

徐拙端着这道菜让摄像师们拍完特写之后，送到了一旁的大圆桌上。

年夜饭系列的第二道菜正式就位。

全部放进去之后，小火再次熬制十来分钟，等到锅里的汤汁变得浓稠的时候，冯卫国便把火关掉。

这个时候就差不多了，他先用漏勺把柠檬片和黄瓜片过滤出来，然后把熬好的老醋汁倒进一个小盆里。

“这熬好的老醋汁晾凉后蒙上保鲜膜放进冰箱的冷藏室，放多久都没事，放多久吃起来都非常好吃。”

说完这些后，冯卫国把老醋汁放在一边，然后去看了一下之前炸出来的花生米。

花生米这会儿已经晾好，口感香酥，吃起来味道不错。

接下来，轮到老爷子出场了，徐拙来的时候只有赵金马一个人

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第1343章 熬制老醋汁 (第2/3页)

橙汁是为了增加酸甜的味道，使得花生米吃起来更加开胃。

而蚝油则是增加老醋汁的鲜味，同时也是对咸味的一个补充，避免酸甜味过重，导致花生米吃多了容易腻。

至于黄瓜片，则是给老醋汁增加一个清鲜的味道，同时也是为了中和老醋汁里面的几种调料。

最后放进去的柠檬片，主要是给橙汁一个补充，丰富老醋汁酸甜的味道。

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