简单来说就是，要会给菜品挑刺。

挑刺不是故意找茬，而是找到菜品的不足。

一道菜端到面前，你要能够准确找到这道菜的缺点，这就算一个合格的美食家，假如在这个基础上，还能给厨师相应的建议，那就是美食大家了。

比如于培庸，曾经徐拙在网上搜过他当美食评委的视频，在那场比赛中每道菜端到于培庸面前，他都能准备说出不足之处和需要改进的地方。

“葱味儿太重，下次可以尝试着少放一撮葱花。”

“醋酸味儿有点浓，你可以提前半分钟放醋，这样让醋挥发得更多一些，酸味自然能淡一点，同时又不影响菜品的香味儿。”

“柠檬放多了，半片足矣，你居然放了一整片。”

“搁糖太少，糖在菜品中是提鲜的，你放糖应该再大胆一点才对。”

……

这类话当时听着神乎其神的，让徐拙

他还没说完，郑光耀就摆手说道：“直接说哪一道好吃就行，我们可不是要听你的漂亮话，而是想看看你对菜品的把握和理解程度。”

于培勇和老爷子点点头，非常认同郑光耀的话。

一个好的厨师，必定会是个美食家。

也就是大家经常说的，会做菜的人，也都会吃。

这个吃，不是吃饭的意思，而是了解美食，懂得美食，不仅知道各种食材最佳的做法，另外对菜品的火候调味刀工等，也有一定的研究。

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第1385章 真是亲媳妇儿啊！ (第2/3页)

，谁都知道语言是一门艺术，但自己掌握的，可能是毕加索那种画风的，一般人理解不透。

他看了一眼徐文海，心里发苦，之前还在心里调侃老徐会说话，没想到这么快就轮到了自己。

不过，既然已经如此了，也没什么好怕的，大不了这几道菜的奖励全都不要了，反正自己还是小孩子，就算说错话，大家也不会跟自己一般见识的。

想通这些之后，徐拙放下筷子，看着大家笑着说道：“我觉得今晚的菜都非常好吃，我都已经吃两碗米饭了，但还想吃……”

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