甚至直接用药水泡涨，然后再进行干制，达到个头硕大的目的。

另外不同地区出产的海参价格差异很大，口感和营养也不一样，所以购买海参一定要擦亮眼睛，否则就容易上当受骗。

这类海鲜干品，购买时候记住一点就行：贵的不一定真，便宜的绝对假。

所以，切记别贪便宜，不然吃亏的是自己。

倪长业拿来的海参是二十头的辽参，品相个头都属于市面上能买到的极品。

相对于南方沿海地区的出产的海参，北方的辽参因为生长缓慢、肉质肥厚而著称，在海参中，辽参一直属于珍品。

今天用的三种食材都非常难得，所以这次的视频拍摄，让徐拙略略有些激动。

第一次拍视频用这么高的成本，这视频要是不火真就亏大了。

他用手托着海参和鲍鱼分别拍了一张照片，然后发在微博上：“新的一期视频预算炸裂，你们猜猜是什么菜？”

发出来之后，他顺手给于可可发了条消息，让于可可开始让人宣传这事儿。

这样的海参相对来说价格比较便宜一些，吃起来口感也不差，比较划算。

至于次一点的，一般都是一百头以下，这样的海参个头较小，一般会用做某些菜品中的配料。

跟鲍鱼一样，海参也有个头比较大的。

比如也有三头五头之类的，但这种海参极为罕见，甚至可遇不可求，所以市面上很少能买到。

而且海参市场良莠不齐，真假难辨，不少海参中都有加入一些比重高的杂质，以此来增加重量。

他拿来几个小竹筐，把干鲍鱼、干海参以及鱼翅分别放进去，摆在工作台上，然后把要用到的配料在另外一个工作台上摆好。

开始拍摄。

徐拙和三位老人全部穿着崭新的厨师服，他羡慕的看了一眼三位老人胸前绣着的国徽，然后开始介绍今天要做的菜品。

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第1498章 三丝鱼翅（中） (第2/3页)

除了鲍鱼之外，海参也会用头数来定级。

不过海参的个头相对较小一些，市面上一般三十到四十头的海参，就属于送礼佳品了。

个头均匀，肉质肥厚，价值不菲。

不过个人吃的话，没必要买这么好的，五十头到七十头的就行。

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