软软嫩嫩的鮟鱇鱼肉摆放在盘子里，看上去还在微微抖动，由此可见，这鮟鱇鱼是现杀的，甚至在切片装盘的时候，整条鱼还没死透。

随着鱼生上来的，还有日式酱油和芥末等鱼生蘸料。

徐拙用筷子挑起一点芥末放在鱼肉上，然后再把鱼片夹起来，在酱油中蘸一下送进嘴里。

芥末的辛辣和酱油的咸鲜，把原本就鲜嫩的鱼肉衬托得极为鲜甜。

加上鮟鱇鱼本身比较软，胶质多，所以吃起来口感非常绵密柔软，而芥末的辛辣和酱油的咸鲜，正好化解了鱼肉的油腻。

其实鮟鱇鱼更适合炖一下做火锅，因为这些胶质能够让鱼汤变得浓稠鲜香，不管涮菜还是喝汤，都极美。

鱼生很好吃，甚至超越了徐拙对生鱼片的认知。

就冲这么好吃的鱼肉，徐拙觉得自己也应该买几条鮟鱇鱼好好琢磨琢磨，假如可以的话，他甚至还想在店里上新一些鮟鱇鱼的菜品。

在国内，鮟鱇鱼的价格并不高，而且只有沿海地区的人食用。

假如能在店里上新的话，徐拙觉得利润应该是不小的。

除了这种原汁原味的吃法之外，鮟鱇鱼肝还可以用生煎、熏烤等方式来烹制，味道都非常出众。

在徐拙用手机查鮟鱇鱼肝的相关资料时候，他等待的鮟鱇鱼终于上来了。

首先上来的，就是安康鱼肚。

安康鱼肚吃起来口感跟鸡胗很相似，但相对鸡胗而言，又没那么费牙，肉质也更加细腻，吃起来别有一番滋味，甚至不会让人觉得这是下水。

吃完了鱼肚之后，端上来一盘鮟鱇鱼生。

不过鮟鱇鱼有个缺点，那就是无法养殖。

渔民用拖网在海底打捞，有时候多，有时候少，甚至有时候一条都遇不到，产量完全没法保证。

而且就算打到，也

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第1575章 鮟鱇鱼肝 (第2/3页)

上下。

这也是关西河豚，关东鮟鱇这一说法的来源。

日料中鮟鱇鱼的不同部位，都有不同的吃法。

比如鮟鱇鱼肝，一般会去掉血管之后用清酒和食盐稍稍腌制，然后裹起来在锅里蒸，蒸熟后就能直接切片食用。

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