前世的叶紫曾经在一次朋友的私人聚会上喝过一次冰酒之后，原本一直对葡萄酒情有独钟的她立刻路转粉喜欢上了冰酒；并一直对自己的闺蜜好友们说冰酒才是自己的真爱。

这也是叶紫在发现自己暂时没有办法将这些山葡萄酿造成葡萄酒以后，脑子里面灵光一闪突然迸发出来的念头。

虽然目前而言叶紫还不知道，等到下雪之后眼前这一片山葡萄还会有多少葡萄会依旧保留在葡萄藤上；叶紫心里面也没有底，她只是将这一片山葡萄当做试验品进行一场赌博；如果自己赌赢了的话，说不定她还能够利用冰酒给叶家挣下来一片家产；做到真正的造福子孙后代。

如果失败了的话也不可惜，毕竟损失的也只是这一片山葡萄而已；最多等到明年的时候自己多酿造一些

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因此制作冰酒的葡萄必须要推迟葡萄的采摘时间，最好的采摘时间自然是当自然条件下气温低于负七摄氏度，让葡萄在葡萄树的树枝上保持到一定的时间；等到葡萄结冰之后再采收，然后在葡萄结冰的状态下进行压榨；并发酵酿制而成的葡萄酒就是冰酒。

当然了，在酿造冰酒的过程中是不需要；同时也不允许在葡萄里面加入糖源，冰酒因为酸甜比例平衡的缘故味道甘如蜂蜜；比起葡萄酒来胜了不止一筹。

因为不是所有的葡萄都能经历得了寒冬的考验，最后还能够有幸被酿成冰酒；只有那些长势强健不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄；最后才能被人酿造成冰酒。

也正是因为这一点，往往一整棵树上结的葡萄也仅仅能酿造出一瓶冰酒；这也是为什么冰酒的价格如此昂贵，并且通常以用半瓶装销售的原因。

也正是因为冰酒酿造不容易，整个生产过程十分的艰辛和在市场上的稀少珍贵；这才使得冰酒有了这样的一种说法：“所有的葡萄园的主人，每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临在深秋的果园；能够品尝到真正冰酒的人，就像能够得到真正爱情的人一样稀少。”

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等到她家的房子完工的时候，叶紫估摸着那个时候入冬之后的第一场雪也应该落下来了；到时候她可以尝试着酿造冰酒啊！

冰酒跟葡萄酒虽然都是用葡萄做的原料，但是酿造出来之后却完全是两种不同的酒；葡萄酒的酿造条件比较简单。

一般的葡萄酒酿造的时候，只需要将摘下来后洗干净晾晒后的葡萄捏碎；然后一层葡萄一层白糖放进缸子里密封起来等待发酵，等葡萄发酵之后用纱布将里面的沉淀物过滤出来；然后再次密封好，等到过几个月之后就是美味的葡萄酒了。

冰酒则不一样，冰酒是一种甜葡萄酒；一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

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