就让中午罗布来的时候一样，桌子上还是那一晚白粥，一碟开水煮白菜。但是罗布的心里却被吕妈妈用人生经验熬制的这两样看似普通的

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在刚才熬的时候，她早就把斩鸡时切下的一些嫩肉给多沉了茸。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不让汤翻滚。等汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，她又用纱布把鸡茸给过滤掉。

这便是所谓的“吊汤”，此时的鸡汤已经清澈见底，但是吕妈妈仍不算完，她又把剩余的鸡肉茸给放进了锅里，重新又吊了一遍。

这一遍吊完，这鸡汤终于完美的出现在了罗布的眼前。只见这鸡汤不仅清澈见底，更是发出一种明亮的光芒。而且鸡汤明明很清澈，但是却给人一种很厚重的感觉，好像里面包含着许多的东西，就好像是一个一块完整的钻石镶嵌在锅里一般。

做完这一切，吕妈妈把满满一锅鸡汤分成了两锅，把黄黄的白菜心用细针在根部扎了无数小眼后，就放入到小笊篱里面，侵入到鸡汤里。

很快最外层菜茎完全熟软，这时她把白菜放入了一个碟子里，慢慢倒入另半锅鸡汤。而用过的鸡汤里则被吕妈妈下入了一把早就泡好的粳米，旺火烧开后就转成小火。她慢慢的搅拌着，没一会大米的香气就和鸡汤的香气完美的融合在了一起，一碗晶莹饱满稠稀适度的粥也做好了。

第三十四章 合作 (第1/3页)

“熬，是人生最深的滋味！正是因为有了时间的沉淀，我也是老了才明白这熬的真谛！”吕妈妈感叹了一声，结束了自己的讲解。

随即她便开始了鸡汤的熬制，她将母鸡用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

然后她解说道：“这熬汤火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。”

时间一分一秒的过去，约莫2个钟头过后，吕妈妈便将锅端了下来。她取出一张纱布将这锅鸡汤给过滤了一遍，又重新放在火上。

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