“而且我的师傅曾经说过，这美食的美就是一个形容词，也是一个动词。有的食物天生就是美的，不用处理，生吃就能让人然受到它的美。而有的食物却是需要我们厨师赋予它们美，或者是发掘它们的美。”

“哈哈哈，你小子的厨艺看来又有突破呀！如果你能在这段时间内把你今天的想法融入到你的厨艺里，还是有机会代表我们阳城餐饮协会参加鲁省厨王大赛的。”中年厨师不由得夸赞道。

“年轻人脑子就是好使，把我心里的话给说了出来。不过你的话还是略有偏颇的，我们厨师努力的钻研厨艺，难道真的比不上普通家庭妇女的手艺？你觉得你母亲做的饭好，那是因为饭菜里包含了你妈妈对你的爱，而同时你心里有很深厚的对母亲的感情。”

“但是要是换了别人呢？并不是说你做一道家常菜，跟别人说你做的和他妈一样，就能激起食客内心的美好感觉。一道菜的构成是色香味意形，我们厨师做的就是就是用菜的色香味形来形成一种意境，激发食客心中的情感，所以我们厨师还是要厨艺来打动食客，厨艺才是我们的基础，不能一味的追求所谓的意。”

第五十二章 美食之美 (第3/3页)

起食物，作为厨师来说这是不应该呀！”

“人又没有前后眼，后面的事根本就不能预料，你老的要求不要太高！再说了，谁也没想到那几样菜名华丽，貌似是一道精心烹制的好菜，结果却是名不副实的东西。而这道清蒸鸡虽然名字很朴素，但却一点不简单。所以说，菜不能只看名字，就像买东西不能只看牌子一样！是这几个人人走的路骗了，并不是你的错”年轻的厨师呵呵一笑说道。

紧着着他又说道：“二位的点评虽然对做出这道菜的厨师没什么用，但是对于我这个后学末进却有不小的提点。就在刚才我突然悟出了一个道理。”

“我以前我对美食的美，理解实在是太浅薄了！原来这美并不仅限于眼睛和嘴巴的感觉，而是发自内心的感觉。还有我每次回家，吃到妈妈给我做的家常菜，我觉得那味道比山珍海味强多了，这难道不是美食的意义吗？”

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