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而白采儿选择了绍兴醉鸡作为第二道菜。这醉鸡其实也是很费功夫的菜，但是它消耗的时间主要是在最后一步的入味上。而罗布提供的鸡特别容易入味，最后一步只需一个小时就成了，不熟悉这食材的人反而做不好，白采儿对这鸡有过深入的研究，所以没有和炮灰哥做扒鸡一样着急做，直到现在才不紧不慢的开始。

醉鸡的主料是去骨鸡腿，将鸡腿洗净、沥干，抹上绍兴酒和香油的混合液及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

然后把当归2片，红枣6个，枸杞1大匙放入锅中，倒入一瓶绍兴酒，素蚝油1杯，糖1大匙煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可。

白采儿之所以选择这道菜，其实就是看到罗布做的是叫花鸡，所以她也把白斩鸡这道菜留在了最后，希望堂堂正正的在最后击败罗布。

“咕咚咕咚！”白采儿将一瓶酒倒入了锅中。一切进行的很顺利，让她的嘴角也不禁有了一丝笑意。她瞥见酒瓶里残余的几滴液体滴落在灶台上，心情

第九十三章 意外 (第2/3页)

见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。

他先把干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。然后锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

接着他在炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄油亮，调入老抽，翻炒上色。然后倒入开水大火煮开。最后加入榛蘑，转小火，盖锅盖，焖炖起来

郎永纯上道菜挑战白采儿的宫保鸡丁失败，心里可是一万个不服气。这次他又和罗布撞了菜叫花鸡，所以他又一次展开了挑战。

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