叶锦羽向锅中倒入少许的清水,加入盐等调料开始翻炒,待炒均匀后加入豆腐开始煮。
因为豆腐易碎所以这个地方叶锦羽便没有进行翻炒,而是让锅自己慢慢煮沸。
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身后的几个宫女当然不想放弃,能跟着叶锦羽学手艺肯定不会错。
这齐刷刷的回应,刚好被刚进御膳房的梓若听了去。
梓若看围了那么多人,还以为出了什么事情,便走上前去看看,知道是叶锦羽在教新宫女学做菜,心中不屑准备转身离开的时候突然想起来一件事情。
“叶锦羽,你今天教这些宫女做菜用的食材,你可要自己掏银子哦!”
丢下这句话,梓若兴高采烈的走了,像是终于扳回一局。
程雨看叶锦羽有些尴尬,立马回应道:“知道了,师父。”
这句师父让这几个小宫女连忙拉回神来,纷纷喊到“是!师父!”
虽然在宫里都习惯性的叫姑姑,但是程雨的一句师父让叶锦羽心里满意不少,这才有尊师重道的样子。
清锅,入油,放入蒜蓉和其他作料翻炒,加入花椒爆炒。
花椒一入锅满满的香辣味迎面扑来,滋啦滋啦的声音又吸引来不少的观众。
叶锦羽没有理会梓若,她当然知道这件事情,想当初她在学校学厨艺的时候,不知道毁了多少锅碗瓢盆,做了多少黑暗料理。所以叶锦羽早就有准备,让这些宫女只做一次!若是做的不尽人意,那么就是和她叶锦羽没有缘分,便可直接放弃。
叶锦羽把准备好的肉块切沫,备好。在锅里倒入清水放入少许的盐,待水烧开。
“这个地方要注意,为什么要加一勺盐!是因为一会能让豆腐有味道。”
待水烧开之后把切好的豆腐放入水中,待豆腐熟的时候捞起。
“这就是豆腐难做的地方,要注意好火候,火候太大容易把豆腐煮烂,过后太小又煮不熟,所以这个地方等一会你们做的时候就看个人的悟性了。”
不到一会手中的豆腐已经被叶锦羽切成小四方体,而且大小相同。
“所以,要想学做菜,就要先做好受伤的准备。”
程雨看叶锦羽教的有模有样的,自己在一旁偷偷抿着嘴笑了起来。
“所以有没有现在就像放弃的?”叶锦羽停下手中的动作,对着身旁的宫女们说道。
“没有!”
“哦!”
程雨也跟着几个小宫女起哄,虽然程雨会做麻婆豆腐这道菜,但是叶锦羽加盐的小动作还是她没有见过的,与其说是起哄,不如说程雨也是发自内心的对叶锦羽感到敬佩。
接下来叶锦羽开始准备倒油炒肉,虽然说肉没有像豆腐那么难做,但是肉也要注意炒的火候,七分八分熟即可。
叶锦羽觉得这里还需要在指点一下,便开口说道:“这道菜的难点就在于火候!”叶锦羽想着让他们自己思考思考,不能什么都让叶锦羽教到手中,那以后怕是只能跟在叶锦羽身后了。
几个小宫女早已经被叶锦羽的手艺所折服,连回应都忘了。
第405章 麻婆豆腐 (第1/3页)
叶锦羽开始拿起豆腐展示自己优秀的刀功。
“刚开始呢,可是稍微慢一点,但是要注意切东西一定要稳准狠,不然切到自己的手那可就不好了。”
周围的几个小宫女看着叶锦羽的刀功无不赞叹不易。
“但是也有一句话这么说,不吃苦中苦,怎可为人上人。”
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