“一边打呢，一边挑出肉里面的筋膜，等筋膜都挑干净了，再加入一小勺盐继续捶，再捶上两刻钟，捶完这两刻钟也就差不多了，唉。”

顾小悠眼睛望着远方，继续说道：“捶完的肉放入碗中调味，黑胡椒啊、淀粉啊什么的，最重要是一定要加冰水，分三次加，冰水搅拌肉才不容易变质，顺着一个方向搅拌，然后加入牛油，牛油就是肉碗里的汤汁，搅拌好了就可以做肉丸了。”

说着，顾小悠伸出右手做了个动作，解释道：“用虎口捏出肉丸，往里面塞做好的虾肉，裹在里面，就变成撒尿牛丸了。”

“做撒尿牛丸真的很辛苦，所以你不要嫌弃它了。”顾小悠语重心长的总结道。

想不到看似简单的丸子，竟然做出来这般艰难。

“你辛苦了。”慕无尘眼底闪过一抹心疼，柔声说道。

“我不辛苦，就出了张嘴而已，捶肉丸的大

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慕无尘又吃了一颗撒尿牛丸，不禁有些好奇撒尿牛丸的做法。

“……牛丸是怎么做的？”慕无尘实在说不出前面两个字，含蓄的问道。

顾小悠托着下巴，幽幽的说道：“做撒尿牛丸真的超级麻烦的。”

似是想到了制作时候的艰辛，顾小悠又叹了口气，才缓缓的说道：“要想做出这么劲道的肉丸呢，先要选好牛肉，我选的是牛的后腿肉，先剔除表面的筋膜，再将牛肉切成小块，再用两三斤重的铁锤来回捶打，要足足捶打三十分钟，哦，也就是两刻钟。”

说着，顾小悠心有余悸的捏了捏自己的手臂。

第二百六十三章：爆浆撒尿牛丸 (第2/3页)

的从丸子里挤了出来，鲜香的肉汁瞬间充满了口腔。

汤汁咽下去，才来得及品尝肉丸，牛肉劲道弹牙，细细咀嚼，肉丸的中心竟然还裹了一个小虾肉，虾肉浸足了汤汁，鲜香的虾肉和嫩滑的肉丸搭配起来，更是别有一番滋味。

见多识广的慕无尘也不得不称赞一句：“好吃。”

“嘿嘿，好吃吧。”顾小悠得意的弯起眉眼，用公筷又挑出四五颗撒尿牛丸，放到慕无尘的碗里。

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